��������������������������� ��������������������������
1. Σε μια μεσαία κατσαρόλα ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί καλά, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν ροδίσουν, προσθέστε το κρέας που έχετε κόψει σε μπουκιές και σοτάρετέ το και αυτό μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, γυρίζοντάς το με ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε και τις πατάτες που έχετε κόψει σε κύβους. 2. Μόλις πάρουν χρώμα, σβήστε με το κρασί, το μπράντι και το γάλα. Ανακατέψτε τα με ξύλινη κουτάλα. 3. Προσθέστε 3 φλιτζάνια τσαγιού ζεστό νερό, αλατίστε και χαμηλώστε τη φωτιά, αφήνοντας να σιγοβράσει για 30’-45’. Προσθέστε τον αρακά ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ απευθείας από την κατάψυξη και αφήστε τα να βράσουν όλα μαζί για άλλα 15’. 4. Στο τέλος σβήστε με τον χυμό λεμονιού και αν χρειάζεται ρίξτε λίγο πιπέρι.
1. In a medium size pot, heat the olive oil. When it is ready, sauté the onion and the garlic until they are golden brown. Then add the meat, which you have cut into small pieces, and sauté till it is golden on both sides, turning it over with a wooden spoon. Add the potato cubes. 2. When they are golden, add wine, brandy and milk. Mix with a wooden spoon. 3. Add 3 cups of hot water, season with salt, reduce heat and simmer for 30’ – 45’. Add the BARBA STATHIS peas and let it simmer for another 15’. 4. Before the end of cooking, add the lemon juice and, if needed, some pepper.
ΥΛΙΚΑ
INGREDIENTS
• 1 συσκευασία αρακάς ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ, 450 γρ. • 1 pack BARBA STATHIS peas, 450 gr • 1 kg tender
• 1 κιλό τρυφερή σπάλα ή φιλέτο μοσχάρι κομμένο σε μπουκιές beef rump or fillet cut into small pieces • 2 mediumsized potatoes cut into cubes • 8-9 tablespoons diced
• 2 πατάτες μέτριου μεγέθους κομμένες σε κύβους
• 8-9 κ. σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ • 1-2 onion BARBA STATHIS • 1-2 teaspoons chopped garlic κ. γ. σκόρδο ψιλοκομμένο ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ • ½ φλιτζ. τσαγ. BARBA STATHIS • ½ cup olive oil • ½ cup white wine • ελαιόλαδο • ½ φλιτζ. τσαγ. κρασί λευκό • 2 κ. σ. γάλα • ½ φλιτζ. 2 tablespoons milk • ½ cup brandy • The juice of a large τσαγ. μπράντι • Χυμό ενός μεγάλου λεμονιού • Αλάτι, πιπέρι lemon • Salt, pepper
TIPS
• Eίναι γλυκός και τρυφερός.
• Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και είναι πηγή βιταμίνης C.
• Βράζει εύκολα.
• Δεν χρειάζεται καθάρισμα.
• Μαγειρεύεται εύκολα και απλά απευθείας από την κατάψυξη.
• They are sweet and tender
• They have high protein content and are a good source of vitamin C.
• They easily boil
• They are ready and easy to cook straight from the freezer.
143