Z D R O W I E
Delikatne kwiatostany wabią różnorodne
owady szczególnie duże, głośno huczące
trzmiele. Latem siedząc wśród
macierzanki, ogarnia człowieka dziwne
rozleniwienie i tak pożądany dzisiaj
spokój. Im bardziej świeci słońce, tym
więcej ta maleńka roślina wydaje aromatu.
Napar z macierzanki najlepiej smakuje
po sytej, wigilijnej kolacji.
1) Kapusta z niespodzianką
Szyszkojagody jałowca pospolitego (Juniperus
communis), który rośnie w całej Polsce,
głównie na glebach mało żyznych, jałowych,
w małych ilościach używane są w domowym
ziołolecznictwie przy problemach
z trawieniem, z pęcherzem moczowym oraz
w chorobach nerek. To przyprawa stosowana
w kuchni skandynawskiej, węgierskiej,
niemieckiej oraz w polskiej. Przyprawia się
nimi potrawy z dziczyzny i kapusty.
Przepis
Składniki
0,5 kg kapusty kiszonej
3 dkg suszonych grzybów (najlepiej
prawdziwków)
15 szyszkojagód jałowca
kminek
liść laurowy
ziele angielskie
sól
Przygotowanie
Kapustę przepłukać wodą, suszone grzyby
moczyć przez godzinę w zimnej wodzie.
Zmieszać kapustę i grzyby, dodać liść laurowy,
ziele angielskie, zalać wodą i gotować
2 godziny. Po godzinie gotowania dodać
śliwki. Przed końcem gotowania posolić
do smaku, dodać jałowiec i kminek.
ZAPACH ZIÓŁ
Już jestem, jeszcze strumyk, mostek.
Jak tu cicho, jak pięknie. Domy toną
w białym puchu. Tu zawsze na Boże
Narodzenie jest śnieg..
Zapach ziół (4) otula umysł i ciało. Miejsce
to nie pozwala zapomnieć skąd jesteś
i gdzie zmierzasz i jeszcze krok, skrzypią
drzwi, snop światła, gwar i zapach (3).
2) Niebanalny kompot
Tradycyjnie pija się kompot z suszonych
gruszek, jabłek i śliwek. Owoce przy wigilijnym
stole symbolizują witalność i płodność.
By urozmaicić kompot dodaj do niego
suszoną jarzębinę oraz suszony rokitnik
lub dziką różę. Nie tylko zyskasz ciekawy smak
ale również dodatkową porcję witaminy C,
która przyda się w chłodniejszej porze roku.
Owoce jarzębiny zawierają kwasy organiczne
(jabłkowy, winowy, parasorbowy), karotenoidy,
garbniki, węglowodany, sorbitol oraz
witaminę C. Owoce stosuje się przy osłabieniu
czynności nerek, w zaburzeniach trawienia
i biegunkach.
Owoce rokitnika zawierają witaminę C, E,
niektóre witaminy z grupy B oraz prowitaminy
A. Jest to składnik sosów do ryb oraz dodatek
do mięs.
Tarnina – to ciernisty krzew rosnący
na skrajach lasów i pól. Występuje na terenie
całej Polski. W smaku jest słodkawa a zarazem
cierpka. Jej owoce zawierają flawonoidy,
antocyjany, kwasy organiczne i witaminę C.
Można suszyć ją na zimę lub robić z niej
przetwory takie jak soki, dżemy czy wina.
We współczesnej kuchni może być używana
zamiast śliwek, nadaje się do bigosu i ciast
owocowych.