3 6
Dzika róża. Jej owoce zawierają witaminę C
– mają jej 30–40 razy więcej niż cytrusy.
Jest w nich też dużo innych witamin – A, B1, B2, E, K,
a ponadto kwasu foliowego, karotenoidów,
flawonoidów, kwasów organicznych, garbników,
pektyn. Stosuje się je w nadciśnieniu, chorobach
serca, wątroby
i jako lek witaminowy. Działa wzmacniająco
i przeciwzapalnie, pomaga w nieżytach przewodu
pokarmowego. Owoce można suszyć w całości albo
wcześniej je wydrążyć.
Składniki
30 dkg suszonych jabłek i gruszek
garść suszonej jarzębiny
garść suszonego rokitnika
15 dkg suszonych śliwek bez pestek opcjonalnie:
8 goździków
kora cynamonu
kilka łyżek miodu
Przygotowanie
Mieszankę owoców przelać na sicie wrzątkiem,
przełożyć do garnka i zalać 1,5 litra przegotowanej
zimnej wody, tak aby lustro wody znajdowało się 2–3
cm nad owocami. Odstawić na minimum 2 godziny,
dodać goździki i cynamon. Gotować ok. 20 minut.
Jeśli owoce wchłonęły zbyt dużo wody, uzupełniamy
ją. Kompot dosładzamy miodem.
4) Kurdybankowe ziemniaki
Bluszczyk kurdybanek występuje w zaroślach,
rowach oraz na miejskich trawnikach. Zawiera
flawonoidy, olejek eteryczny i gorycze. Zwiększa
wydzielanie soku żołądkowego, ułatwia wydzielanie
żółci, działa przeciwzapalnie i lekko zapierająco.
Dawniej liście kurdybanka wrzucano do rosołu
i zupy ziemniaczanej zamiast pietruszki.
Liście bluszczyka mogą być dodawane do sałatek,
omletów, herbat oraz ziemniaków.
Przy gotowaniu ziemniaków na wigilijny stół – wrzuć
garść kurdybanka a zyskasz nowy ciekawy smak.
3) Niedźwiedzi pstrąg
Czosnek niedźwiedzi jest pod częściową ochroną
ale można go uprawiać. Rośnie w wilgotnych lasach
liściastych, w górach i na pogórzu. Jadalne części
to liście, kwiaty i pędy. W czosnku znajdziemy: olejek
eteryczny, flawonoidy oraz witaminę C. Wykazuje
on działanie bakteriobójcze, obniża ciśnienie krwi,
pobudza wydzielanie soku żołądkowego i żółci.
Składniki
2 pstrągi
garść suszonego czosnku niedźwiedziego
3 łyżki orzechów włoskich
sól
olej
masło (ok. 2 łyżki)
Przygotowanie
Zmiksować orzechy z olejem, dodać suszony czosnek
niedźwiedzi, doprawić solą do smaku.
Wypatroszyć pstrągi, umyć i posolić.
Nadziać pstrągi masłem i wstawić do piekarnika
nagrzanego do 200 stopni, na ok. 15 minut.
Pstrągi posmarować pesto z czosnku, orzechów
i oleju i włożyć jeszcze do piekarnika.
Piec w ok. 170 stopniach, aż pstrągi będą gotowe.
4) Szklanka macierzanki
Po wigilijnej wieczerzy zaparz szklankę macierzanki
zwyczajnej lub piaskowej. Macierzankę stosuje się
przy niestrawności, fermentacji w układzie
pokarmowym a także jako środek wykrztuśny
oraz odkażający górne drogi oddechowe.
Można nią również przyprawiać sosy, zupy, tarty,
pizze – godnie zastępuje oregano.