Il Menù di Natale
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Cuocete i funghi in una padella in cui avrete fatto rosolare uno spicchio d’aglio. Una volta pronti tritateli grossolanamente in un mixer.
Preparate la besciamella, fate sciogliere il burro e unitevi la farina, e lasciate dorare leggermente. Aggiungete poi il latte caldo, mescolando con una frusta. Salate e fate addensare.
Aggiungete i funghi alla besciamella, aggiustate di sale se necessario, e lasciate raffreddare.
Una volta che avrete tutti gli ingredienti pronti, procedete all’assemblaggio: prendete una crepes, tagliatela in due (1), farcite con il ripieno le due metà (2) e ripiegate ciascuna metà prima verso il centro (3) e poi ancora in due (4).
Adagiate tutte le crepes in una teglia, guarnitele con qualche fiocchetto di burro e passatele in forno per qualche minuto.