Il Menù di Natale
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Primo: Gnocchi di patate con crema di mandorle (vegano)
Ingredienti (per 6 persone) :
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Procedimento:
Bollite le patate con ancora la buccia, una volta pronte, scolatele, sbucciatele e lasciatele raffreddare per 15 minuti circa.
Aiutandovi con uno schiacciapatate, riducetele ad una purea a cui aggiungerete, impastando, la farina. Meno farina metterete, più gli gnocchi risulteranno morbidi.
Infarinate il vostro piano di lavoro e, con l’impasto, create dei rotolini e tagliate dei pezzetti di 2-3 cm di lunghezza.
Tritate finemente le mandorle e mettetele, a fuoco moderato, in una padella con poco olio. Una volta dorate, spegnete il fuoco e aggiungete la scorza di limone.
Bollite gli gnocchi in abbondante acqua salata e, una volta venuti a galla, scolateli e versateli direttamente nella padella.
Riaccendete il fuoco, aggiungete la panna e il prezzemolo tritato agli gnocchi e fateli saltare.
Preparate poi i vostri piatti e guarniteli con altro prezzemolo.