Bamboo Salt 日本語 | Page 11

かのよにう認識することにより、 国民の健康に多大な悪い結果を招く
ことになったのです。
日本栄養 ·食糧学会の井上五郎会長によると、 「‘現代は栄養過剰
と栄養不足が共存する歴史上類を見ない時代である’としながら、 体格
が大きく肥満した栄養過剰の状態と同時に、 ミネラルが不足して骨が折
れる栄養不足の状態がともに現れている。 豊かな加工食品社会がこの
ような ‘栄養不均衡’ の子供たちを作り出しているのだ。
」 と警告してい
ます。
塩は単純に塩化ナトリウムではなく、 塩の種類によって人体に及
ぼす影響がまったく異なるという事実を自覚しなければなりません。
食品にはミネラルが不足しており、 現代社会では多くの汚染物質
が排出されているため、 私たちの体から失われるミネラルが増えて
います。
現代人のミネラル不足を解消できる良い方法は何でしょうか？
ミネラルは脂肪、 タンパク質、 炭水化物、 ビタミンなどと適切な
相互作用を起こしながら体に吸収されます。
時々飲むビタミンやミネラル製剤は人体への吸収率が落ち、 体を
回復したり根本的に変えるには限界があります。 そのためミネラル
を吸収するもっとも良い方法は、 食べ物とともにミネラルが豊富な
塩で味付けをし、 まめに摂取することです。
ミネラルが豊富な塩は食品に不足しているミネラルを補い、 現代
人のミネラル不足をかなりの割合で解消してくれるはずです。
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