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3.- Adaptación y apertura: Crepes & Waffles empezó con recetas de crepes de la abuela de Macías, pero sus waffles eran malísimos. Un día regresó una señora que los había probado y que les dijo que eran " horrorosos ". La señora les trajo una masa para preparar waffles y la receta escrita en un papel. Esa receta es la que utilizan hasta hoy. Esa capacidad de adaptación define su emprendimiento y es una cualidad a la que no renuncian.
4.- Conexión con la sociedad: El menú de este restaurante no es de comida típica, pero es amplio y al alcance del ciudadano promedio. Puedes ir allí para comprar un helado o una gran cena. El objetivo siempre fue ese. " Nos dimos cuenta que no queríamos ser los más ricos o los que más venden, sino los más admirados por nuestra responsabilidad social ", señala Fernández. El restaurante es conocido por privilegiar el empleo femenino y apoyar a las madres cabeza de familia.
Fuente: foto del espectador. Beatriz Fernández, presidenta de sus restaurantes de Bogotá. / Gustavo Torrijos“
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