ca en la combinación de lo inusual y
lo inesperado; crear impactos visuales con cocteles que no se parezcan
en nada a su versión tradicional pero
que al probarlo tenga el mismo sabor
al que estamos acostumbrados. Se
juega también con diferentes texturas
dentro de un mismo coctel, se sale de
lo convencional y de bebidas que solo
tienen una textura (son líquidas o frappé) para dar lugar a diferentes sensaciones en un mismo trago.
El concepto de Mixología Molecular
se puede definir como “La aplicación
práctica de física y química para brindar una nueva experiencia a través
de diferentes texturas dentro de un
coctel” Hoy en día el brindar una nue.
va experiencia es de vital importancia
ya que los clientes son cada vez más
exigentes, las experiencias son lo que
nos hace salir a los bares: Es lo que
nos motiva a salir de fiesta en jueves aunque tengamos un examen en
viernes. A que si no tenemos permiso
nos escapemos de nuestros padres.
A que si no tenemos dinero pidamos
prestado. Muchas veces la gente no
es atraída por el estar borracho, sino
por todo lo que pasa mientras se esta
emborrachando.
Un coctel puede volverse aburrido o
no estar “de moda” sin embargo, a tra,
vés de esta técnica podemos hacerlo
atractivo de nuevo para nuestro cliente. Por ejemplo, si alguien llega a un
bar que no esté situado en una playa
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