SMÅRETTER
Ny krabbeknekker
Tekst og foto: Svein Per Hardeberg
Leserinnlegg
Svar til ansvarlig redaktør Aase E. Jacobsens leder i magasinet
Apéritif.
Ansvarlig redaktør Aase E. Jacobsen framsetter i sin leder en
rekke uriktige påstander om Vinmonopolets spesialbutikkordning.
Hun hevder at spesialbutikkordningen strider mot prinsippene i EØS-kravene om lik markedsadgang, drives som en
”privat butikk” og ikke følger innkjøpsregimet. Dette er ikke
korrekt. Vinmonopolets innkjøp til spesialutvalget foregår i tråd
med Forskrift om AS Vinmonopolets innkjøpsvirksomhet, som
gir regler for markedsadgang og likebehandling av våre leverandører. Hennes påstand om at det kun er en håndfull leverandører som får tilby til denne ordningen er heller ikke riktig. Alle
Vinmonopolets leverandører har anledning til å tilby produkter til
spesialutvalget og mange av dem gjør det. Det har de siste 12 mnd
blitt kjøpt produkter til spesialutvalget fra 51 ulike leverandører,
og antallet aktive leverandører som tilbyr øker stadig.
Hun er også bekymret for at det stadig flyttes produkter fra
bestillingsutvalget til spesialutvalget. Antallet produkter i bestillingsutvalget har siden spesialbutikkordningen ble opprettet i
2005 økt fra 6 576 til 11 240. Produkter som er kjøpt inn til spesialutvalget har i all hovedsak vært produkter som enten ikke har
vært tilgjengelig for norske forbrukere tidligere eller som har vært
solgt til noen få som spesialbestillinger. Det er leverandørene som
selv avgjør om de vil lansere sine produkter i bestillingsutvalget
eller tilby dem til spesialutvalget .
Når det gjelder Jacobsens kritikk av at spesialutvalget kun er
tilgjengelig i 6 butikker og ikke kan bestilles i Nettbutikken, er
det praktiske grunner til dette. Vår vurdering er at nettbutikken
per i dag ikke er en egnet kanal for salg av produkter kjøpt inn
til spesialutvalget, først og fremst pga. manglende kontroll på
temperatur gjennom verdikjeden, i hovedsak transport og utleveringssteder som ikke eies av Vinmonopolet (dette er ofte sensitive
og eksklusive produkter). Når dette i tillegg er produkter som
er spesielt attraktive, og i flere tilfeller sjeldne, så er verken kunden
eller Vinmonopolet tjent med en ordning som ikke ivaretar produktenes kvalitet godt nok.
Frisøren Arild Knudsen fra Farsund har funnet opp en ny kniv som skal
rense skalldyrene på et øyeblikk. - Tidligere måtte man nesten ha en
hel verktøykasse for å rense skalldyr. Så jeg ville bare prøve å lage ett
multiverktøy som inneholder alle remediene vi trenger, sier han.
Som tenkt i lang tid, så gjort. Etter fire års prøving og feiling er han
nå klar med Skalldyrkniven.
- Dette er et helt nytt redskap. Det har fire-fem funksjoner, og passer
til alle krabbe, hummer, kreps og kongekrabbe, sier Knudsen.
Det er særlig krabber som er Arilds spesial. Hobbyfiskeren har ofte
sittet i båten og tenkt på anatomien til krabbene, lett etter de svake
punktene, og spekulert på hvordan de lettest kan renses.
- Hva er det som gjør redskapet så spesielt?
- Man får ut mer av godsakene fra de vanskelige stedene. Ingen andre
har tyngden som en lett hammer, så du kan knekke kloa på rett sted, og i
handa. Og ingen har sagkniven som deler de tynne veggene i fotstøa, for
å komme bedre til der, altså med den lille gaffelen. Skjea er naturligvis til
å ta ut av skallet, sier den stolte oppfinneren.
Les mer her: www.skalldyrkniven.no
Edle krigsdråper
Tidligere i høst lanserte BacheGabrielsen sin Rare Vintage 1940 på
det norske markedet. Disse svært så
begrensete dråpene forsvant fort,
kun 36 flasker var tappet. Noen få har
derfor fått gleden av å smake dette i
dag sjeldne brennevinet som for øvrig
gikk for 2400 kroner inkl mva for en
halv flaske. Men kjenner vi BacheGabrielsen rett, har de mer på lur for
framtidige «historiske» lanseringer.
Rekord for rekordstor
cognacflaske
Dobbelmagnum er sjelden
for cognac. Og Louis XIII Le
Jeroboam oppnådde ikke uventet rekordhøy pris under en
veldedighetsauksjon på Ch.
Brillac i Cognac. 32.000 euro
koster flasken som selvsagt er
laget i den ypperste krystall
fra Cristallerie de Sèvres. Det er
Rémy Martin som står bak blandingen som består av 1.200 ulike
cognacer fra 40 til 100 år gamle.
Erlend Leinum
Direktør Innkjøp og Vareforsyning
AS Vinmonopolet
4
Aperitif 2013