• Una dieta rica en vegetales puede proporcionar suficientes proteínas ; sin embargo , podría requerir algo de planificación .
• La carne y los productos animales suelen ser las principales fuentes de proteínas en la dieta , por lo que si decides reemplazarlos , debes asegurarte de elegir plantas ricas en proteínas y no cualquier verdura o una simple ensalada .
• La calidad de las proteínas viene determinada por la cantidad de aminoácidos esenciales que aportan y si nuestros cuerpos son capaces de digerirlos adecuadamente .
• La calidad de las proteínas vegetales varía , pero suele ser inferior a la de la carne y los lácteos . Esto es porque proporcionan cantidades insuficientes de los aminoácidos esenciales y algunas tienen componentes específicos que interfieren en la absorción de las proteínas .
• Hay 9 aminoácidos esenciales para la salud de nuestra musculatura y los productos de origen animal ( pescados , carnes , huevos y lácteos ) suelen aportarlos de una manera más conveniente .
Proteínas vegetales Vs proteínas animales
• Una dieta rica en vegetales puede proporcionar suficientes proteínas ; sin embargo , podría requerir algo de planificación .
• La carne y los productos animales suelen ser las principales fuentes de proteínas en la dieta , por lo que si decides reemplazarlos , debes asegurarte de elegir plantas ricas en proteínas y no cualquier verdura o una simple ensalada .
• La calidad de las proteínas viene determinada por la cantidad de aminoácidos esenciales que aportan y si nuestros cuerpos son capaces de digerirlos adecuadamente .
• La calidad de las proteínas vegetales varía , pero suele ser inferior a la de la carne y los lácteos . Esto es porque proporcionan cantidades insuficientes de los aminoácidos esenciales y algunas tienen componentes específicos que interfieren en la absorción de las proteínas .
• Hay 9 aminoácidos esenciales para la salud de nuestra musculatura y los productos de origen animal ( pescados , carnes , huevos y lácteos ) suelen aportarlos de una manera más conveniente .
Saca el máximo provecho a tus vegetales
1 )
Si utilizas legumbres secas para cocinar , déjalas en remojo antes de la cocción durante unas horas . Esto ayudará a digerirlas mejor . Eso sí , evita usar la misma agua del remojo para hervirlas o cocinarlas .
2 )
Incluye tanto cereales como legumbres con regularidad en tu dieta : se complementan en los aminoácidos esenciales que aportan .
3 ) Combina tus comidas de origen vegetal con alimentos ricos en vitamina C . Esto ayudará a
que aumente la absorción del hierro que contienen las legumbres , los cereales integrales y otras fuentes de origen vegetal .
4 ) Busca productos enriquecidos ( como alternativas de origen vegetal a la leche y los productos lácteos o a base de cereales ) para ayudar a aumentar la ingesta de vitaminas B , hierro , vitamina B12 y calcio .
5 ) Incluye nueces y semillas en porciones más pequeñas . Aun cuando son buenas fuentes de
proteínas , siguen teniendo relativamente un alto contenido energético y grasas .
9 Aprendiendo