Saca el máximo provecho a tus vegetales
1 )
Si utilizas legumbres secas para cocinar , déjalas en remojo antes de la cocción durante unas horas . Esto ayudará a digerirlas mejor . Eso sí , evita usar la misma agua del remojo para hervirlas o cocinarlas .
2 )
Incluye tanto cereales como legumbres con regularidad en tu dieta : se complementan en los aminoácidos esenciales que aportan .
3 )
Combina tus comidas de origen vegetal con alimentos ricos en vitamina C . Esto ayudará a que aumente la absorción del hierro que contienen las legumbres , los cereales integrales y otras fuentes de origen vegetal .
4 )
Busca productos enriquecidos ( como alternativas de origen vegetal a la leche y los productos lácteos o a base de cereales ) para ayudar a aumentar la ingesta de vitaminas B , hierro , vitamina B12 y calcio .
5 )
Incluye nueces y semillas en porciones más pequeñas . Aun cuando son buenas fuentes de proteínas , siguen teniendo relativamente un alto contenido energético y grasas .
Aprendiendo 10