Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
Marisela Pilquimán Vera . Doctora en Geografía por la Universidad Autónoma de Madrid , España . Se desempeña como Profesora e Investigadora del Centro de Estudios del Desarrollo Regional y Políticas Públicas , CEDER de la Universidad de Los Lagos , Osorno , Chile . E-mail : marisela . pilquiman @ ulagos . cl
Cinthia Rolim de Albuquerque Meneguel . Es Doctoranda en turismo y hotelería en la Universidad do Vale do Itajaí ( UNIVALI ), Balneário Camboriú , Brasil . Posee una Maestría en Geociencias por la Universidad Guarulhos , Brasil . Es Graduada en Turismo y Hospitalidad por el Instituto Federal de Educação , Ciência e Tecnologia de São Paulo ( IFSP ), São Paulo , Brasil . Se desempeña como profesora del IFSP . E-mail : cameneguel @ gmail . com
Marina Rossi Ferreira . Doctoranda en Geografía , Bachiller y Maestría en Turismo por la Universidad Federal do Paraná , Curitiba , Brasil . E-mail : lizmarina . ferreira @ gmail . com
Regina Schlüter . Doctora en Psicología Social y Licenciada en Demografía y Turismo por la Universidad John F . Kennedy , Buenos Aires , Argentina . Directora del Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos ( CIET ), Argentina y Directora – Editora de la publicación académica Estudios y Perspectias en Turismo . E- mail : regina . cieturisticos @ gmail . com
Kerlei Eniele Sonaglio . Bachiller en Turismo por la Escuela Superior de Turismo y Hotelería de Florianópolis , Santa Catarina , Brasil ; y Especialista en Turismo Emprendedor por la misma institución . Posee una Maestría en Ingeniería Ambiental por la Universidad Federal de Santa Catarina ; y es Doctora en Ingeniería Ambiental por la misma universidad . Se desempeña como Profesora Adjunta de la Universidad Federal de Rio Grande do Norte , Natal , Brasil ; y docente en el Bachillerato en Turismo y el Programa de Posgrado en Turismo de la Universidad Federal de Rio Grande do Norte . E-mail : kerleisonaglio @ gmail . com
Fábia Trentin . Doctora en Turismo , Recreación y Cultura por la Universidad de Coímbra , Portugal . Se desempeña como Profesora en la Facultad de Turismo y Hotelería de la Universidad Federal Fluminense , Niterói , Brasil . E-mail : fabia @ turismo . uff . br
Jordi Tresserras Juan . Experto en patrimonio agroalimentario , gastroregiones y turismo cultural y gastronómico ; y Consultor de UNESCO . Dirige el LABPATC ( Laboratorio de Patrimonio y Turismo Cultural ) de la Universitat de Barcelona , España . Es Presidente de la red IBERTUR – Patrimonio , Turismo y Desarrollo Sostenible ; y Director del Museo de la Cocina de la Costa Catalana en Tossa de Mar / Costa Brava , España . Es Miembro del equipo coordinador del Proyecto de Salvaguarda del Patrimonio Culinario de Catalunya que impulsa la Fundación Instituto Catalán de la Cocina y la Cultura Gastronómica , España . E-mail : jjuan @ ub . edu
Lorena Trinidad Medina Esparza . Doctoranda en Ciencias del Desarrollo , Sustentabilidad y Turismo por la Universidad de Guadalajara , Puerto Vallarta , México ; y Máster en Gestión del Turismo Sustentable por la Universidad para la Cooperación Internacional ( UCI ), San José , Costa Rica . Se desempeña como profesora e investigadora de la Universidad de Guadalajara , Autlan , México . E- mail : lorena . medina @ cucsur . udg . mx