Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
Vander Valduga. Doctor en Geografía por la Universidad Federal de Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brasil. Posee un Bachillerato y una Maestría en Turismo por la Universidad de Caxias do Sul, Brasil. Se desempeña como profesor e investigador del Departamento de Turismo y la Maestría en Turismo de la Universidad Federal do Paraná, Curitiba, Brasil. E-mail: vandervalduga @ gmail. com
Nara Rejane Zamberlan dos Santos. Doctora en Ingeniería Forestal por la Universidad Federal de Santa María, Brasil. Se desempeña como profesora asociada de la Universidad Federal do Pampa, São Gabriel / RS, Brasil. E-mail: narazamberlan @ gmail. com
Nastaja C. Zamberlan dos Santos. Licenciada en Letras por la Facultad Imaculada Conceição, Santa María, Brasil; y Técnica en Hotelería por la Escuela de Hotelería Castelli, Canela, Brasil. Posee una Maestría en Gestión Empresarial por la por la Escola Superior de Propaganda y Marketing, Porto Alegre, Brasil. Se desempeña como ejecutiva de eventos en el Hotel Sheraton, Porto Alegre, Brasil. E-mail: znasta @ hotmail. com
Alfonso Zepeda Arce. Doctorando en Ciencias para el Desarrollo Sustentable por la Universidad de Guadalajara, Puerto Vallarta, México; y Máster en Gestión Pública, Sustentabilidad y Competitividad por la Universidad Internacional de Andalucía( UNIA), Jaén, España. Posee una Maestría en Gestión del Turismo Sustentable por la Universidad para la Cooperación Internacional( UCI), San José, Costa Rica. Se desempeña como profesor e investigador en la Universidad de Guadalajara, Autlan, México. E- mail: azepeda @ cucsur. udg. mx