Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
Vander Valduga . Doctor en Geografía por la Universidad Federal de Rio Grande do Sul , Porto Alegre , Brasil . Posee un Bachillerato y una Maestría en Turismo por la Universidad de Caxias do Sul , Brasil . Se desempeña como profesor e investigador del Departamento de Turismo y la Maestría en Turismo de la Universidad Federal do Paraná , Curitiba , Brasil . E-mail : vandervalduga @ gmail . com
Nara Rejane Zamberlan dos Santos . Doctora en Ingeniería Forestal por la Universidad Federal de Santa María , Brasil . Se desempeña como profesora asociada de la Universidad Federal do Pampa , São Gabriel / RS , Brasil . E-mail : narazamberlan @ gmail . com
Nastaja C . Zamberlan dos Santos . Licenciada en Letras por la Facultad Imaculada Conceição , Santa María , Brasil ; y Técnica en Hotelería por la Escuela de Hotelería Castelli , Canela , Brasil . Posee una Maestría en Gestión Empresarial por la por la Escola Superior de Propaganda y Marketing , Porto Alegre , Brasil . Se desempeña como ejecutiva de eventos en el Hotel Sheraton , Porto Alegre , Brasil . E-mail : znasta @ hotmail . com
Alfonso Zepeda Arce . Doctorando en Ciencias para el Desarrollo Sustentable por la Universidad de Guadalajara , Puerto Vallarta , México ; y Máster en Gestión Pública , Sustentabilidad y Competitividad por la Universidad Internacional de Andalucía ( UNIA ), Jaén , España . Posee una Maestría en Gestión del Turismo Sustentable por la Universidad para la Cooperación Internacional ( UCI ), San José , Costa Rica . Se desempeña como profesor e investigador en la Universidad de Guadalajara , Autlan , México . E- mail : azepeda @ cucsur . udg . mx