Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
Antonio Montecinos Torres. Doctor en Turismo especialista en planificación gastronómica y turística por la Universidad Antonio de Nebrija, Madrid, España. Obtuvo los posgrados International Certifications in Advanced Marketing for Hotels y Food and Beverage Management por la Cornell University, Ithaca, New York, Estados Unidos. Es autor del libro Turismo Gastronómico Sostenible: Planificación de Servicios, Restaurantes, Rutas, Productos y Destinos. Fue Vicepresidente Nacional de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería Gastronomía y Turismo CONPEHT Capítulo México y Director General del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero CEGAHO, Ciudad de México. E-mail: dir. cegaho @ cegaho. com. mx
Juana Alejandrina Norrild. Licenciada en Comunicación Social por la Universidad Nacional de La Plata, La Plata, Argentina. Se desempeña como Editora Asociada de la revista Estudios y Perspectivas en Turismo y Co-directora de Publicaciones en el Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos( CIET), Buenos Aires, Argentina. E-mail: janorrild @ gmail. com
Maria José Oliveira. Licenciada en Educación y Especialización en Organización y Gestión Escolar por el Instituto de Estudios Superiores de Fafe, Portugal. Se desempeña como Directora Adjunta y Profesora en el Agrupamiento de Escuelas de Infias, Vizela, Portugal. E-mail: mariajoseoliveira @ aeinfias. com
Gladys Ormeño Aspauzo. Licenciada en Turismo y Hotelería por la Mastría en Marketing Turístico y Hotelero de la Universidad de San Martín de Porres, Lima, Perú. Posee un Posgrado en Dirección Estratégica en Empresas Turísticas por la Universidad del Pacífico, Lima, Perú; y en Administración de Operaciones por la Escuela Superior de Administración de Negocios, Lima, Perú. Actualmente es consultora externa del Viceministerio de Turismo del Perú en el Plan Estratégico del Turismo Rural Comunitario; docente investigador de la Universidad Científica del Sur, Lima, Perú; y gerente general de Criterio Consultores. E-mail: gladysormeno @ criterioconsultores. com
Carlos Paz Ríos Abogado y Magister en Turismo y Hotelería por la Universidad de San Martín de Porres, Lima, Perú. Es candidato a Doctor en Derecho por la Universidad de San Martín de Porres. Es profesor principal emérito de la Universidad de San Martín de Porres. Actualmente se desempeña como coordinador de investigación y desarrollo de la Universidad Científica del Sur, Lima, Perú; y director de la revista científica digital Novum Otium de la Escuela de Turismo Sostenible y Hotelería de la Universidad Científica del Sur. E-mail: rpaz @ cientifica. edu. pe
Valéria Pereira. Licenciada en Educación Básica por el Instituto Superior de Ciencias Educativas, Lisboa, Portugal: y Doctora en Estudios Avanzados en Psicología Evolutiva y Educación por la Universidad de Vigo, España. Se desempeña como Profesora en el Agrupamiento de Escuelas de Infias, Vizela, Portugal. E-mail: valeriapereira @ aeinfias. com
Krisciê Pertile. Turismóloga y Máster en Turismo por la Universidad de Caxias do Sul, Brasil. Es Doctoranda en Ciencias Humanas por la Universidad Federal de Santa Catarina, Florianópolis, Brasil. Se desempeña como Docente del Instituto de Ciências Humanas e da Informação de la Universidad Federal do Rio Grande, Santa Vitória do Palmar. Brasil. E-mail: krisciepertile @ gmail. com