Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
Vânia Natércia Gonçalves Costa . Licenciada en Economía por la Universidad de Minho , Braga , Portugal ; Doctora en Economía por la Universidad de Vigo , España . Se desempeña como Profesora en el Instituto Politécnico de Cavado y de Ave ( IPCA ), Barcelos , Portugal ; e Investigadora del GOVCOPP - Unidad de Investigación en Gobernanza , Competitividad y Políticas Públicas . E-mail : vcosta @ ipca . pt
Maximiliano E . Korstanje . Licenciado en Turismo por la Universidad de Morón , Argentina ; Máster en Antropología por la FLACSO , Buenos Aires , Argentina ; Fellow de la Universidad de Leeds , Reino Unido ; Doctor Honorario en Turismo por la Universidad Royal Roads , Montreal , Canadá ; y Doctor Honorario en Turismo por la Skibbereen University , Grand Turk , Gran Bretaña . Se desempeña como investigador principal del Departamento de Ciencias Económicas de la Universidad de Palermo , Buenos Aires , Argentina ; y Visiting Research Fellow de la Universidad de Leeds , Reino Unido , y de la Universidad de La Habana , Cuba . Es autor de Terrorism in the Global Village ( Nova Science Pubs ) y The Rise of Thana Capitalism and Tourism ( Routledge ). E-mail : mkorst @ palermo . edu
José Luis López Ibáñez . Licenciado en Turismo por la Universidad de Morón , Argentina ; y Experto en Marketing Turístico por el Instituto de Estudios Turísticos , Madrid , España . Posee una Especialización en Marketing Turístico por la Scuola Internazionale di Scienze Turistiche , Roma , Italia ; y una Maestría en Comunicación y Creación Cultural por la Universidad CAECE y la Fundación Walter Benjamín , Buenos Aires , Argentina ( elaborando la tesis final ). Actualmente se desempeña como docente en la Universidad Nacional de Avellaneda , Argentina , y en la Cátedra UNESCO de Turismo Cultural , ( Universidad Nacional de Tres de Febrero y Asociación Amigos del Museo Nacional de Bellas Artes ), Buenos Aires , Argentina .
Abel Alexandre Machado Cardoso . Es Licenciado en Arquitectura y posgraduado en Urbanismo por la Universidad de Porto , Portugal . Se desempeña como Arquitecto de la Cámara Municipal de Vizela , Portugal . E-mail : abelcard @ gmail . com
Uiara Martins . Doctora en Turismo por la Universidad de Aveiro , Portugal . Se desempeña como Coordinadora de la carrera de gastronomía de la Facultad de Tecnología Intensiva ( FATECI ), Fortaleza , Brasil . E-mail : uiara19 @ hotmai . com
Noémi Marujo . Doctora en Turismo por la Universidad de Évora , Portugal . Posee una Maestría en Sociología por la Universidad de Évora . DEA en Turismo , Recreación y Cultura por la Universidad de Coimbra , Portugal . Es Licenciada en Ciencias de la Comunicación por la Universidad da Beira Interior , Covilhã , Portugal . Se desempeña como Directora de la Licenciatura en Turismo de la Universidad de Évora e Investigadora en la misma institución ( CIDEHUS ). E-mail : noemi @ uevora . pt
Suelen Mendonça Nogueira Sousa . Graduanda en Gestión de Turismo en el Instituto Federal de Educação , Ciência e Tecnologia de São Paulo , Cubatão , Brasil . E-mail : suelen . mnsousa @ gmail . com