Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
Ángel Dubeck Ortega Luna . Licenciado en Administración de Empresas Hoteleras por la Universidad Técnica del Norte , Ibarra , Ecuador . Se desempeña como docente en la Universidad Técnica del Norte , Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas . E-mail : adortega @ utn . edu . ec
Amador Durán Sánchez . Estudiante del Doctorado en el Programa del área de Derecho Público y Graduado en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad de Extremadura , Cáceres , España . Máster Universitario en Investigación en Ciencias Sociales y Jurídicas por la misma institución . E- mail : ads _ 1975 @ hotmail . com
Magnus Luiz Emmendoerfer . Bachiller en Administración por la Universidad de Federal de Santa Catarina , Brasil ; Doctor en Ciencias Humanas : Sociología y Política por la Universidad Federal de Minas Gerais , Belo Horizonte , Brasil ; Pos-Doctor en Administración Pública por la universidad del Minho , Portugal ; y Pos-Doctor en Turismo por la Universidad de Algarve , Portugal . Se desempeña como Coordinador del Grupo de Investigación en Gestión y Desarrollo de Territorios Creativos y Profesor en la Universidad Federal de Viçosa , Brasil . E-mail : magnus @ ufv . br
Santiago Israel Falcón Gordillo . Es Ingeniero en Administración de Empresas de Recursos Naturales y Ecoturismo y Magister en Ecoturismo y Manejo de Áreas Protegidas por la Universidad Técnica del Norte , Ibarra , Ecuador . Se desempeña como docente e investigador en la Universidad Técnica del Norte , Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas . E-mail : santiago . falcon @ hotmail . com
Iván Santiago Galarza Cachiguango . Ingeniero en Administración de Empresas Hoteleras y Magister en Gestión Empresarial por la Universidad Técnica del Norte , Ibarra , Ecuador . Se desempeña como docente e investigador en la Universidad Técnica del Norte , Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas . E-mail : isgalarza @ utn . edu . ec
José Manoel Gândara . Graduado en Turismo por la Universidad Federal do Paraná ( UFPR ), Curitiba , Brasil . Posee una Maestría en Gestión del Turismo por la Scuola Superiore del Commercio del Turismo i dei Servizzi de Milão , Milán , Italia ; y un Doctorado en Turismo y Desarrollo Sustentable por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria , España . Se desempeña como Investigador y Profesor de grado y posgrado en Turismo y de posgrado en Geografía de la UFPR . E-mail : jmggandara @ yahoo . com . br
Susana Gastal . Doctora en Comunicación Social por la Pontifícia Universidad Católica de Rio Grande do Sul , Porto Alegre , Brasil . Se desempeña como Profesora e investigadora del Doctorado en Turismo de la Universidad de Caxias do Sul , Brasil . Becaria CNPq de Productividad en Investigación . E-mail : susanagastal @ gmail . com
Maria Henriqueta Gimenes-Minasse . Doctora en Historia por la Universidad Federal de Paraná ( UFPR ), Curitiba , Brasil . Se desempeña como profesora e investigadora del Programa de Posgrado en Hospitalidad y de la Maestría en Profesional en Gestión de Alimentos y Bebidas de la Universidad Anhembi Morumbi , São Paulo , Brasil . E-mail : maria . minasse @ anhembimorumbi . edu . br