Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
SOBRE LOS AUTORES
José Álvarez García. Doctor en Dirección y Planificación de Turismo por la Universidad de Vigo, España. Se desempeña como profesor e investigador en el Departamento de Economía Financiera y Contabilidad en la Facultad de Empresa, Finanzas y Turismo de Cáceres de la Universidad de Extremadura, Cáceres, España. E-mail: pepealvarez @ unex. es
Sênia Regina Bastos. Doctora en Historia por la Pontificia Universidad Católica( PUC), São Paulo, Brasil. Se desempeña como profesora e investigadora del Programa de Posgrado en Hospitalidad de la Universidad Anhembi Morumbi, São Paulo, Brasil. E-mail: senia @ anhembimorumbi. edu. br
Felipe Bixby. Licenciado en Gastronomía por la Universidad Técnica del Norte, Ibarra, Ecuador. Se desempeña como docente e investigador en la Universidad Técnica del Norte, Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas. E-mail: jfbixby @ utn. edu. ec
Adriana Brambilla. Doctora en Estudios Culturales por las Universidades de Aveiro, Portugal; y de Minho, Braga, Portugal. Posee una Maestría en Administración por la UFPB( Universidad Federal da Paraíba), João Pessoa, Brasil. Es Graduada en Administración de Empresas por la FAAP( Fundação Armando Álvares Penteado), São Paulo, Brasil. Se desempeña como Profesora del Departamento de Turismo y Hotelería de la UFPB; y coordinadora del GCET( Grupo de Cultura y Estudios en Turismo del CNPq), João Pessoa, Brasil. E-mail: adrianabrambillaa @ yahoo. com. br
Gabriela Catalán Verdugo. Es Licenciada en Antropología por la Universidad Austral de Chile, Valdivia; y Miembro del Núcleo de Investigación Acción Participante: Economías del Sur del Centro de Estudios Ambientales y Desarrollo Humano Sostenible de la Universidad Austral de Chile, Valdivia, Chile. E-mail: g. catalanverdugo @ gmail. com
Ewerton Reubens Coelho Costa. Es Máster en Gestión de Negocios Turísticos por la Universidad Estadual de Ceará( UECE), Fortaleza-CE, Brasil; y Graduado en Gestión de Turismo por el Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Ceará( IFCE), Fortaleza, Brasil. Es Formador de Gestores de las Políticas Públicas del Turismo en el Ministerio de Turismo – MTUR y la Universidad Federal de Santa Catarina( UFSC), Florianópolis, Brasil. E-mail: ewertonreubens @ hotmail. com
Júlio da Costa Mendes. Es Licenciado en Gestión por el Instituto Universitario de Lisboa, Portugal; y Doctor en Gestión por la Universidad de Algarve, Faro, Portugal. Se desempeña como Profesor en la Universidad de Algarve. E-mail: jmendes @ ualg. pt
María de la Cruz del Río Rama. Doctora en Gestión y Dirección de Empresas por la Universidad de Vigo, España. Se desempeña como profesora e investigadora del Departamento de Organización de Empresas y Marketing de la Universidad de Vigo-Campus de Ourense, España. E-mail: delrio @ uvigo. es
Luca Di Raffaele. Posee un Titulado en Ciencias Antropológicas por la Universitá di Bologna, Italia. Es Magister en Antropología con Mención en Estudios Andinos por la Pontificia Universidad Católica del Perú, Lima. E-mail: luca _ di _ raffaele @ yahoo. it