Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
SOBRE LOS AUTORES
José Álvarez García . Doctor en Dirección y Planificación de Turismo por la Universidad de Vigo , España . Se desempeña como profesor e investigador en el Departamento de Economía Financiera y Contabilidad en la Facultad de Empresa , Finanzas y Turismo de Cáceres de la Universidad de Extremadura , Cáceres , España . E-mail : pepealvarez @ unex . es
Sênia Regina Bastos . Doctora en Historia por la Pontificia Universidad Católica ( PUC ), São Paulo , Brasil . Se desempeña como profesora e investigadora del Programa de Posgrado en Hospitalidad de la Universidad Anhembi Morumbi , São Paulo , Brasil . E-mail : senia @ anhembimorumbi . edu . br
Felipe Bixby . Licenciado en Gastronomía por la Universidad Técnica del Norte , Ibarra , Ecuador . Se desempeña como docente e investigador en la Universidad Técnica del Norte , Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas . E-mail : jfbixby @ utn . edu . ec
Adriana Brambilla . Doctora en Estudios Culturales por las Universidades de Aveiro , Portugal ; y de Minho , Braga , Portugal . Posee una Maestría en Administración por la UFPB ( Universidad Federal da Paraíba ), João Pessoa , Brasil . Es Graduada en Administración de Empresas por la FAAP ( Fundação Armando Álvares Penteado ), São Paulo , Brasil . Se desempeña como Profesora del Departamento de Turismo y Hotelería de la UFPB ; y coordinadora del GCET ( Grupo de Cultura y Estudios en Turismo del CNPq ), João Pessoa , Brasil . E-mail : adrianabrambillaa @ yahoo . com . br
Gabriela Catalán Verdugo . Es Licenciada en Antropología por la Universidad Austral de Chile , Valdivia ; y Miembro del Núcleo de Investigación Acción Participante : Economías del Sur del Centro de Estudios Ambientales y Desarrollo Humano Sostenible de la Universidad Austral de Chile , Valdivia , Chile . E-mail : g . catalanverdugo @ gmail . com
Ewerton Reubens Coelho Costa . Es Máster en Gestión de Negocios Turísticos por la Universidad Estadual de Ceará ( UECE ), Fortaleza-CE , Brasil ; y Graduado en Gestión de Turismo por el Instituto Federal de Educación , Ciencia y Tecnología de Ceará ( IFCE ), Fortaleza , Brasil . Es Formador de Gestores de las Políticas Públicas del Turismo en el Ministerio de Turismo – MTUR y la Universidad Federal de Santa Catarina ( UFSC ), Florianópolis , Brasil . E-mail : ewertonreubens @ hotmail . com
Júlio da Costa Mendes . Es Licenciado en Gestión por el Instituto Universitario de Lisboa , Portugal ; y Doctor en Gestión por la Universidad de Algarve , Faro , Portugal . Se desempeña como Profesor en la Universidad de Algarve . E-mail : jmendes @ ualg . pt
María de la Cruz del Río Rama . Doctora en Gestión y Dirección de Empresas por la Universidad de Vigo , España . Se desempeña como profesora e investigadora del Departamento de Organización de Empresas y Marketing de la Universidad de Vigo-Campus de Ourense , España . E-mail : delrio @ uvigo . es
Luca Di Raffaele . Posee un Titulado en Ciencias Antropológicas por la Universitá di Bologna , Italia . Es Magister en Antropología con Mención en Estudios Andinos por la Pontificia Universidad Católica del Perú , Lima . E-mail : luca _ di _ raffaele @ yahoo . it