Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
Otro segmento serán los jóvenes que buscan dinamismo y sociabilidad en los destinos. Estos turistas tenderán a tener una mayor exigencia respecto a la calidad del producto turístico y a la satisfacción de la experiencia turística. Tienden a ser muy receptivos frente a la aparición de novedades y prestan atención a los impactos ambientales, sociales y económicos, que se traduce en la exigencia de destinos turísticos sostenibles.
Convive una gran disparidad de microsegmentos de la demanda con un pequeño volumen de visitantes( grupos de alto poder adquisitivo, estudiantes, jóvenes profesionales, jubilados tempranos, etc.) orientados a productos de nicho, con una elevada exigencia en dotaciones, servicios y respecto a la calidad de la experiencia turística. A pesar de la proliferación de nichos especializados, la exclusividad del viaje turístico tiende a desaparecer en el mundo globalizado.
Existe un enorme volumen de información sobre destinos especializados que satura a los consumidores y les dificulta la elección, tendencia que se agudizará en el futuro próximo. Será necesario actuar sobre el mercado ya que la selección del destino turístico es influenciada por los consejos de agentes especialistas o publicaciones.
La decisión de compra es cada vez más meditada y convenientemente documentada. La configuración del paquete turístico va a tender a ser realizada por el mismo consumidor a través de Internet, generalmente con el apoyo de especialistas. Desarrollar y apoyar a estos especialistas, presenta otro interesante reto. Será de especial importancia la preparación de la experiencia turística. En el consumo de la experiencia turística será vital:
� Desarrollar opciones para una mayor intensidad de su disfrute, basándose en entretenimiento, excitación y educación con un componente de exotismo, � No renunciar a las costumbres propias y al confort de los avances contemporáneos. � Comunicar eficaz y eficientemente
Estos turistas tenderán a buscar alojamientos“ poco turísticos” pero confortables, nivel alto de actividad y disfrute de nuevas emociones. Será muy importante no olvidar la necesaria evaluación de la experiencia turística. Ésta tenderá a ser muy exigente en cuanto a la calidad, riqueza y autenticidad de la experiencia. La formación especializada del personal en el destino turístico será un factor muy valorado. Esta demanda turística se caracterizará por su gran volatilidad y su tendencia a una baja recurrencia en el destino disfrutado y el consumidor satisfecho actuará como la más potente fuente de información e incentivo ante turistas potenciales.
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