Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
� Entidades agropecuarias( sociedades rurales, cámaras de productores, etc.) � Comunidades indígenas si las hubiere � Entidades gastronómicas � Entidades hoteleras � Entidades culturales � Cocineros � Grupos de prestadores de servicios turísticos � Grupos y sociedades de artesanos y tradicionalistas � Grupos y sociedades culturales y vinculadas al turismo � Municipios vecinos
En cuanto a las bases de la organización, todos los sectores involucrados en una Bienal de estas características deberán definir y llevar adelante una serie de elementos básicos para la organización de la misma. Entre éstos debería incluirse un marca pública. Aunque pueden proponerse otros modelos, se considera que una Bienal como la que se promueve aquí debería generar una marca o denominación de bien público. Para ello los promotores deben ceder su uso para su usufructo a los particulares organizados, bajo ciertos requisitos, siendo el principal que todos los involucrados se comprometan a respetar la normativa de calidad acordada.
A la lista de elementos mencionado se debe agregar la estructura organizacional. Se promueve la organización a través Asociaciones Civiles Sin Fines de Lucro, aunque pueden darse otras figuras jurídicas, que tengan carácter no restrictivo para quienes deseen incorporarse a posteriori de la fundación. También es menester incluir una normativa de calidad, que posibilite al participante, al local y al turista un grado de seguridad y certeza acerca de las características del servicio o experiencia que va a recibir y que permita al mismo tiempo, proteger a los artistas, empresas y demás actores incorporados a la Bienal. Ellos tienen un nivel de calidad que procura una experiencia grata ya que comparten una marca común.
PERFIL DE LA DEMANDA Y PAUTAS DE CONSUMO TURÍSTICO QUE LA BIENAL PUEDE APORTAR
Seguramente en las primeras ediciones pocos turistas llegarán motivados por la Bienal, pero debería tener efectos positivos para quienes por otros motivos visitaran la zona y se encontraran con una importante actividad cultural a partir de la programación de la Bienal. Adicionalmente la existencia de la Bienal es necesaria para capitalizar el futuro posicionamiento de la región donde se la desarrolle en el mercado turístico, elemento vital para la necesaria sinergia.
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