22- Cachaça, tequila y turismo
fabricada donde fuera posible y se la mandada a buscar donde estuviera”( Cascudo, 2011: 777).
El consumo de cachaça, antes restringido a las clases menos favorecidas, cambió de escenario a partir del incremento de su calidad. Con un producto de mejor calidad, siguiendo los controles de calidad certificados, la cachaça también buscó mejorar su imagen percibida mediante el uso de embalajes diferenciados. La formación de clubes, el surgimiento de expertos en el tema( cachacier) y la aparición de bares y casas temáticas especializadas se transforman en una fuerte tendencia en Brasil.“ La primera nace de la tendencia hedonista de los consumidores; mientras que la segunda atiende la necesidad de un público más exigente y sofisticado y del propio canal de distribución que precisa personas capacitadas y especializadas en la evaluación e indicación de los productos”( SEBRAE, 2008: 17).
El mercado de la cachaça es muy significativo y ésta es la segunda bebida alcohólica más consumida en el país. Su producción involucra a más de 40 mil empresas que generan cerca de 600 mil empleos directos e indirectos. La realidad del sector es de microempresas y representa el 99 %. Brasil tiene una capacidad instalada de producción de 1,2 billones de litros, sin embargo se exporta menos del 1 % de la cachaça producida. La Figura 1 muestra los principales países de destino de la cachaça brasileña.
Figura 1: Principales países de destino de la cachaça brasileña
Fuente: IBRAC( 2014)
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