Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
1) Bajo Corgo: corresponde a toda la margen derecha del Río Douro, desde Barqueiros hasta el Río Corgo( Régua), y en la margen izquierda desde la parroquia de Barrô hasta el Río Temi-Lobos en las proximidades de la Villa de Armamar. Aunque sea la subregión con menores dimensiones, posee la mayor concentración de viñas pues gracias a la Sierra do Marão es la más fresca, lluviosa y fértil. 2) Cima Corgo: abarca hasta el meridiano que pasa por la Cascada de Valeira y es conocido como el corazón del Douro, donde nacen muchos de los vinos del segmento superior de vinos de Porto. 3) Douro Superior: abarca hasta la frontera con España. La expansión de la viña como cultura dominante se observó a fines del siglo XX. El Douro Superior, la subregión de mayor extensión, es la más calurosa, seca y extrema, pero también la menos accidentada. Es una de las regiones más ricas en variedades autóctonas, con cientos de variedades únicas y posee una extensa área de antiguas viñas plantadas con decenas de variedades mixtas.
La RDD es considerada una región diferenciada en lo que se refiere a los desafíos enfrentados por el hombre para establecerse en el Douro como el cultivo de las vides en un suelo pedregoso, el clima extremo( verano muy caluroso e invierno riguroso), las plagas, el desafío de atravesar el Río Douro y el transporte de los barriles en barco( rabelo). Los rabelos, barcos de fondo chato y sin quilla, fueron muy utilizados para el transporte de barriles de vino por el Río Douro y actualmente pueden ser vistos en el Douro, en las regiones de Porto y Vila Nova de Gaia, conformando un gran atractivo turístico ya que forman parte del patrimonio de la región.“ El rabelo desapareció, pero cumplió el destino de generaciones y generaciones de la milenaria población de Barqueiros en el Douro”( Oliveira, 1998: 138). Los barriles para ser transportados eran colocados unos sobre otros en filas longitudinales. El barco recibió el nombre de rabelo porque se asemeja a un rabo o cola( Câmara Municipal de Mesão Frio, s / d).
Barreto & Pontes( 2010) y Botelho( 2003) muestran que todo en el Douro está ligado al vino, desde las memorias hasta las costumbres y la supervivencia. Los suelos aliados a la inclinación del terreno son factores que proponen un desafío al cultivo de la vid, pero al mismo tiempo como son tan propios del Douro, terminan por ser beneficiosos para la longevidad y calidad de las viñas. Con la intención de estudiar la cultura asociada a la producción vinícola y su importancia en relación al turismo en la Región del Douro, es fundamental comprender el papel del vino para afirmar la identidad cultural, pues éste forma parte de la historia, de la religión y de la alimentación local. El vino es indisociable de la historia del Douro, es símbolo de estatus social, afirmación de poder económico e identificación cultural( Barreto & Pontes, 2010).
La RDD es considerada la primera región vitícola demarcada y reglamentada del mundo. Esto se llevó a cabo en 1756 cuando Sebastião José de Carvalho e Melo, el Marqués de
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