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K i l o m e r sN e t
Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
Figura 1: Área de referencia empírica de la investigación
República de Chile x
Región de La
x x
Región de Los Ríos
0
Araucanía3
Calafquen
Lago Riñihue
Lago Calafquen
x x x x
Lago Panguipulli x x x x
Lago Neltume
x
Coñaripe
x
Neltume
x x x x
Liquiñe
Lago Pirihueico
República de Argentina
Simbología
Comuna de Panguipulli
Coñaripe Pucura
Centros Principales
Centros Secundarios Lagos.
Playasx
Termasx Paso Internacional x
Parque Nacional Villarrica
Reserva Nac. Mocho Choshuenco
Fuente: Elaboración propia
Esta población se ocupa en labores vinculadas a la agricultura y silvicultura junto a la construcción y al comercio minorista como también en prácticas productivas tradicionales entre las que destacan la recolección de productos silvestres en determinadas épocas del año y la elaboración de artesanías en lana y madera.
En el Cuadro 1 aparece una breve clasificación en cuanto a las características de la población mapuche que habita en este territorio y las actividades productivas realizadas en la localidad.
Con el paso del tiempo este territorio se ha transformado en un polo de atracción del turismo contando en la actualidad con una oferta turística en crecimiento. Sin embargo, pese a la alta presencia de población mapuche en el territorio su participación en el sector turismo se ha limitado en muchos casos a la comercialización de alimentos que ellos mismos elaboran en época estival cuando la llegada de visitantes y propietarios de segundas residencias se incrementa sustancialmente.
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