Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
del funcionamiento cotidiano del lugar( Murta et al., 2008), se observa que en el Mercado Municipal de Santos esta realidad es diferente.
Es importante destacar que si bien se da la apropiación de un centro de abastecimiento como atractivo turístico gastronómico, el estudio mostró que existe una relación directa de las actividades con el contexto histórico, cultural, social y patrimonial del lugar. En este sentido se entiende que la relación identitaria por parte de los comerciantes con la actividad turística gastronómica favorecerá ambas actividades.
El mercado se presenta como un espacio de encuentro con el otro, de convivencia y como posibilidad de experimentar más allá del consumo. Pierre( 2010), al comparar las ferias o mercados populares con los hipermercados, concluye que no todos los productos pueden ser obtenidos en espacios comerciales estandarizados distintos de las ferias o mercados donde existe una relación de proximidad, afecto e intercambio de saberes.
Se observó que si bien la administración y los concesionarios apoyan la apropiación del espacio como atractivo turístico e incentivan el turismo gastronómico, es notoria la falta de voluntad del poder público para realizar acciones efectivas y en conjunto para regenerar la relación del mercado con la sociedad y la revitalización del patrimonio histórico-cultural.
CONSIDERACIONES FINALES
Esta investigación se propuso analizar el Mercado Municipal de Santos como atractivo turístico gastronómico y sus relaciones con la identidad local. Se observó una realidad que no favorece al mercado en cuanto al atractivo turístico que busca, ya que el entorno en el cual se encuentra( con personas en situación de calle y muchos problemas sociales) hace que se aísle de la vida social cotidiana santista y que las agencias receptivas de la ciudad no lo consideren como un punto turístico pasible de ser visitado.
El Mercado Municipal de Santos posee historia, potencial turístico y espacio para la realización de eventos y proyectos variados. La clave para la promoción y valorización del mismo está en la revitalización de su entorno, convirtiendo al mercado en un espacio más atractivo con el fin de que aumente el volumen y la frecuencia del público visitante, y consecuentemente el número de stands concesionados y también la diversidad de los productos ofrecidos. Otra sugerencia es la creación de un calendario de eventos del Mercado Municipal para que todos los actores involucrados puedan programarse y promocionar el mercado.
El mercado posee características sobresalientes en el contexto de la ciudad y desempeña un papel de importancia social y cultural tanto para los visitantes como para los feriantes. De
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