17 – Turismo, cultura y preservación de la memoria
esta manera, por medio de sus restaurantes podrá promover los insumos locales como el pescado, los frutos de mar y la banana. Así como la gastronomía regional, la Meca Santista y el Azul Marino.
El espacio le permite al turista acercarse a la ciudad de un modo diferente, viviendo la realidad local y experimentando su vida cotidiana. Se observó un carácter genuino en la intención de los concesionarios de incrementar la actividad del turismo gastronómico. Por lo tanto, se sugiere sensibilizar a los feriantes respecto de la actividad turística gastronómica, estimulando la reflexión sobre la importancia de los valores culturales locales.
El estudio revela conflictos sociales y políticos que impiden el pleno desarrollo de la actividad turística en el lugar. Esto muestra claramente la falta de políticas públicas integradas. A pesar de que existe una baja inserción sociocultural de los actores involucrados, el estudio presenta la posibilidad de intensificar las iniciativas de protección, mantenimiento, revalorización y divulgación de la cultura tradicional a través del turismo gastronómico.
Agradecimiento: Al programa de Iniciación Científica del Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo( Câmpus Cubatão) por su apoyo a la docente y estudiante involucradas en la investigación. Este trabajo deriva del proyecto de investigación de Iniciación Científica.
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