Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
Platos Clásicos
Capítulo 9: Masas vienesas, chocolate alpino y cerveza alemana Un desarrollo turístico inspirado en la cultura y gastronomía centroeuropea. El caso de Villa General Belgrano( Córdoba – Argentina)................................ 147 Juana A. Norrild
Capítulo 10: Fiestas, gastronomia y turismo El caso de la islã Madeira( Portugal)................................................................. 167 Noémi Marujo
Capítulo 11: La cultura gastronómica como condicionante de turismo gastronómico. El caso de la República Dominicana........................................ 177 Antonio Montecinos Torres
Capítulo 12: Turismo cutural y gastronómico en Brasil El caso de Parati( Río de Janeiro)..................................................................... 195 Fábia Trentin- Uiara Martins
Capítulo 13: La gastronomia italiana y la globalización Un estudio de caso en la Cuarta Colonia de Inmigrantes Italianos de Rio Grande do Sul( Brasil).................................................................................. 215 Nara Rejane Zamberlan dos Santos- Nastaja C. Zamberlan dos Santos
Capítulo 14: La construcción de una posible ruta turística La tierra de los granos perdidos de los Andes Peruanos................................ 227 Gladys Ormeño Aspauzo- Carlos Paz Ríos
Capítulo 15: La baixa gastronomía y la relación individuo-lugar. Un análisis en base a los establecimientos de alimentación de Curitiba( Brasil).............. 255 Marina Rossi Ferreira- Vander Valduga