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Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
Cuadro 3: Identificación de lugares de cultivo de granos andinos en la 1era fase de la investigación y cuántos de ellos se encuentran dentro de las comunidades de Puno y Cusco
Regiones
N º de lugares de cultivo de granos andinos
%
N º de comunidades con cultivo de granos andino
Representación % de comunidades del total de lugares de cultivo de grano andino
Puno 18 67 10 56 Cusco 9 33 8 89
Total 27 100 18 67
Fuente: Levantamiento de información primaria en el marco del estudio de la Ruta Turística hacia la Tierra de Los Granos Perdidos de los Andes Peruanos
En el marco de las comunidades el posible visitante podrá observar aparte de los sembríos de los granos andinos otros sembríos propios de la zona que constituyen parte de la experiencia. Las zonas de cultivo para estos otros sembríos son utilizadas también para los granos andinos, materia de estudio, como parte del proceso de rotación de cultivos en el tiempo. Los otros sembríos formarían parte de la cadena de la composición del producto turístico, así como la actividad ganadera.
Cuadro 4: Comunidades registradas con cultivos de granos andinos en sus áreas de influencia a ser estudiadas
Puno
Comunidad a evaluar
Cultivo
Cultivos alternos
Observación
Comunidad de Chatuma Quinua Habas, papas y cebada
Comunidad Agropecuaria Batalla
Quinua
-
Producción orgánica
Comunidad Palermo Río Salado( Juli)
Quinua
-
-
Comunidad Huaylluni
Quinua
Papa, habas y cebada
-
Comunidad cercana a la chullpa de Calacota
( Ilave)
Quinua
-
-
Comunidad Chilaccollo
( Ilave)
Quinua
Avena, habas, papa, cebada y alfalfa
-
Comunidad de Molloko
( Acora)
Quinua
Habas
-
Comunidad de Huancarani
( Cabana)
Quinua
Papa
-
Comunidad Cupi( alrededor de la estación experimental Chuquibambilla)
Por definir
-
Producción ecológica
Comunidad Llalli( alrededor de la estación experimental Chuquibambilla)
Por definir
-
Producción ecológica
Otros lugares de cultivo
Cultivo
Cultivos alternos
Observación
Distrito de Juli
Quinua
Papa, cebada y otros
-
Estación Experimental Salcedo( Puno)
Quinua
-
-
COOPAIN: Cooperativa Agroindustrial
Cabana
Quinua
-
Producción orgánica
Zona de cultivos alrededor de la laguna de Chacas( Juliaca)
Quinua Kiwicha
Habas, alfalfa y papas
Estación Experimental Chuquibambilla
Quinua
Cañihua
Papa y alfalfa
Producción orgánica
Zona de cultivos alrededor del Complejo
Arqueológico de Pucará
Quinua
Papa y cebada
-
Centro Poblado Viluyo( Ayaviri)
Cañihua
-
-
Zona de cultivo en Macarí
Quinua
-
-
Cusco
Comunidad a evaluar
Cultivo
Cultivos alternos
Observación
Comunidad de Maranganí
Quinua
Maíz
Producción orgánica
Comunidad de Raqchi
Tarwi
Maíz, papa y habas
Producción orgánica
-
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