Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
Figura 6 : Diferentes partes que componen la bodega Saldungaray
Fuente : La autora
Otro emprendimiento de reciente data se relaciona con los frutos rojos ( frambuesas , moras , grosellas verdes , rojas y negras y josta berries ) ( Figura 7 ) además de saúco . Si bien fue difícil en un primer momento su ingreso al mercado se impuso lentamente y hoy provee de los elementos necesarios para la elaboración de mermeladas , en especial para el área de Sierra de la Ventana , que se denomina a sí misma Patagonia Norte ( por su inclusión original en esa región ).
Figura 7 : Frutos rojos
Fuente : La autora
No obstante , aún falta su aprovechamiento para la realización de licores , conservas y chutneys pero eso sucederá una vez que haya un acostumbramiento del paladar tanto de los turistas como de la población local . Otro inconveniente es que la producción en gran escala se dificulta por cuestiones climáticas ya que si bien el clima en invierno es frío , con heladas frecuentes de alrededor de -10 ª C , la falta de nieve incide en su desarrollo posterior .
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