Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
Figura 6: Diferentes partes que componen la bodega Saldungaray
Fuente: La autora
Otro emprendimiento de reciente data se relaciona con los frutos rojos( frambuesas, moras, grosellas verdes, rojas y negras y josta berries)( Figura 7) además de saúco. Si bien fue difícil en un primer momento su ingreso al mercado se impuso lentamente y hoy provee de los elementos necesarios para la elaboración de mermeladas, en especial para el área de Sierra de la Ventana, que se denomina a sí misma Patagonia Norte( por su inclusión original en esa región).
Figura 7: Frutos rojos
Fuente: La autora
No obstante, aún falta su aprovechamiento para la realización de licores, conservas y chutneys pero eso sucederá una vez que haya un acostumbramiento del paladar tanto de los turistas como de la población local. Otro inconveniente es que la producción en gran escala se dificulta por cuestiones climáticas ya que si bien el clima en invierno es frío, con heladas frecuentes de alrededor de-10 ª C, la falta de nieve incide en su desarrollo posterior.
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