Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
� Atractivos eno-gastronómicos � Actividades específicas � Actividades complementarias � Entorno y región � Agricultura y productos regionales
Figura 3 : La gastronomía alemana y su entorno en el SO de la Provincia Buenos Aires ( Argentina )
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Fuente : Gentileza de Karin Pringsheim
Tampoco hay que dejar de lado las características del turista que llega al destino y ejerce una mirada crítica sobre el entorno y puede tener una actitud negativa en función de los siguientes parámetros :
� Desconocimiento de los productos ofrecidos � Aversión a determinados ingredientes � Falta de comunicación entre visitantes y visitados � Cuestiones de higiene
Tomando como ejemplo el Sudoeste de la Provincia de Buenos Aires se puede observar que productos comunes y muy promocionados en la ciudad de Buenos Aires o en el área cordillerana de Argentina son totalmente desconocidos en el lugar y su elaboración en forma de mermeladas o utilización en tortas causa desconfianza . Pero , por otra parte productos de caza típicos y considerados gourmet por los habitantes de la región como la vizcacha , la mulita , el peludo , la nutria entre muchos otros , son rechazados de plano por los turistas . Aunque los turistas y pobladores locales son del mismo país y residen a menos de mil kilómetros los unos
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