Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
� Atractivos eno-gastronómicos � Actividades específicas � Actividades complementarias � Entorno y región � Agricultura y productos regionales
Figura 3: La gastronomía alemana y su entorno en el SO de la Provincia Buenos Aires( Argentina)
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Fuente: Gentileza de Karin Pringsheim
Tampoco hay que dejar de lado las características del turista que llega al destino y ejerce una mirada crítica sobre el entorno y puede tener una actitud negativa en función de los siguientes parámetros:
� Desconocimiento de los productos ofrecidos � Aversión a determinados ingredientes � Falta de comunicación entre visitantes y visitados � Cuestiones de higiene
Tomando como ejemplo el Sudoeste de la Provincia de Buenos Aires se puede observar que productos comunes y muy promocionados en la ciudad de Buenos Aires o en el área cordillerana de Argentina son totalmente desconocidos en el lugar y su elaboración en forma de mermeladas o utilización en tortas causa desconfianza. Pero, por otra parte productos de caza típicos y considerados gourmet por los habitantes de la región como la vizcacha, la mulita, el peludo, la nutria entre muchos otros, son rechazados de plano por los turistas. Aunque los turistas y pobladores locales son del mismo país y residen a menos de mil kilómetros los unos
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