9 – Masas vienesas, chocolate alpino y cerveza alemana
receta adaptándola al paladar local. Así, se redujo notablemente la cantidad de páprika con la que se condimenta el plato. El mismo es imprescindible en el centro de Europa donde se necesitan muchas calorías pero el clima templado de Argentina no lo requiere. Como dice Metro-Roland( 2013) la comida es maleable, transformable y está relacionada con los movimientos globales. La cocina de los inmigrantes está influida por la tensión entre el viejo y el nuevo país y da como resultado una nueva cocina híbrida( Frost & Laing, 2016)
También se pueden mencionar schlacht-platte( carne ahumada, salchichas, chucrut y puré de papas), snack-wurst( salchicha con chucrut), raclette( queso, carne y verduras), rosca polaca( pan), pan de centeno, sahne-hering mit salzkartoffeln( pescado con papas), zwiebeln und Kruger( pescado y cebollas a la crema) y forelle gebraten in brauner butter( trucha a la manteca negra).
Mientras que la reina de la repostería es la torta Selva Negra, además del strudel de manzana y las masitas vienesas. Asimismo, en 2014 se creó el Camino del té, un proyecto asociativo cuyo objetivo es compartir, promover y ofrecer variedades de tés en hebras dentro del Valle de Calamuchita. Lo integran tres casas de té de VGB y otras dos de localidades vecinas.
A este amplio menú de platos y actividades relacionadas con la comida hay que agregarle la venta de suvenires inspirados en esta temática como es el caso de los elementos de vajilla, delantales e incluso productos alimenticios( cervezas, conservas, mermeladas, tés, chocolates, pastelería, etc.)( Figura 5). Todo esto con la firme intención de reafirmar la identidad germana que es la base patrimonial sobre la cual se construyó el producto. Y sin lugar a dudas un evento gastronómico aporta sentido de pertenencia y orgullo a la comunidad( Kim, 2015)
Figura 5: Suvenires inspirados en las fiestas gastronómicas de VGB
Fuente: Archivo personal de la autora
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