Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
La receta para preparar este plato típico que se presenta en la Figura 7 obtuvo la validación externa de la Asociación Portuguesa de Hotelería, Restauración y Turismo( APHORT), que certificó el Frango Merendeiro como plato típico de la ciudad de Vizela en el año 2014.
Requisitos 4 y 5: Implementar medidas de protección de la producción local tradicional y de los productos locales proporcionando espacios para los mercados de productos locales
Además de la certificación del plato Frango Merendeiro se establecieron medidas para proteger este primer plato gastronómico autóctono de Vizela. Los restaurantes debieron adquirir la cacerola marrón y las dos cucharas para servir el plato, exclusividad que tienen los 22 restaurantes( hasta febrero de 2016) acreditados por la Câmara Municipal de Vizela, pero no las pueden vender. Si los residentes o los turistas desean comprar la cacerola( de otro color y sin las cucharas) para preparar este plato en sus casas o para llevarla como suvenir de la ciudad, la pueden adquirir en la tienda interactiva de turismo de Vizela( Turismo do Porto e Norte de Portugal, 2014).
Figura 8: Indicaciones de los principales atractivos de Vizela con exposición y comercialización de la cacerola del primer plato típico Frango Merendeiro en la tienda interactiva de turismo
Fuente: Magnus Luiz Emmendoerfer( 2015)
La Figura 8 presenta elementos del interior de la tienda interactiva de turismo de Vizela, um espacio para difundir información turística y productos típicos a nivel local. Allí es posible comprar la cacerola de Frango Merendeiro y conocer los restaurantes de la ciudad que comercializan este plato típico. Se destaca que el plato no es comercializado fuera de la ciudad porque la Cámara Municipal busca estimular e incrementar el turismo receptivo por medio de la oferta de esta nueva opción gastronómica.
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