Gastronomía y turismo – Destinos con sal y pimienta
LA CITTASLOW OBJETO DE ESTUDIO
Vizela es uno de los 308 concejos de Portugal, creado el 19 de marzo de 1998; pero ya había sido concejo entre 1361 y 1408. Este concejo posee 23.736 habitantes( Instituto Nacional de Estatística – INE, 2012) distribuidos en un área territorial de 24,7 km 2. La misma está administrada por su municipio, una autarquía local con el mismo nombre, reconocida desde el 1 º de septiembre de 1998 por la Ley 63 de la Asamblea de la República( Portugal, 1998). En esta misma ley la Villa de Vizela, sede del municipio, fue elevada al estatuto de ciudad. La ciudad de Vizela( Figura 1) está situada en la región Norte de Portugal( 1), en la antigua provincia regional de Minho( 2) en el distrito de Braga. Posee aproximadamente 12.700 habitantes y forma parte de un concejo que tiene cinco freguesias( organizaciones administrativas en las que se divide un municipio) desde 2013( 3).
Figura 1: Localización del municipio de Vizela en la región de Minho en Portugal
Fuentes: Elaboración propia en base a Portugal Minho( 2016) y Wikipédia( 2016)
En 2008 uno de los arquitectos responsables del área de planificación urbana de la Cámara Municipal de Vizela, teniendo en cuenta la necesidad de crear un modelo de desarrollo territorial intencional, a partir de la lectura de una noticia sobre cittaslow en un diario de Portugal y posteriormente el estudio de un dossier, buscó información sobre el modelo internacional cittaslow y su posibilidad de valorizar el territorio de Vizela. Después de este análisis, fue comprobada la compatibilidad de este modelo con la realidad y el interés en el desarrollo sostenible de Vizela, e inició la elaboración del proyecto, en cooperación entre técnicos y políticos para la candidatura de Vizela a la certificación cittaslow, con el consentimiento y el apoyo del presidente de la Cámara Municipal.
Fueron necesarios dos años( 2009 y 2010) para organizar y elaborar el proyecto de la candidatura a la certificación cittaslow. Según Pérez-Mongiovi( 2013: 201-2002) la ciudad de Vizela consiguió ser certificada en este modelo de desarrollo local en 2011 en base a los
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