pois recebo muitas mensagens de pessoas a agradecer as críticas ou a dizer que foram aos sítios que sugeri ou a dizerem que ainda bem que escrevi sobre algum restaurante porque os fez ou não ir até ao mesmo.
O objetivo da coluna é dar a conhecer às pessoas vários sítios para passarem férias e bons sítios para comer (“Boa Cama Boa Mesa”).
E.: Quais os teus critérios para avaliar um restaurante?
J. B.: Sempre fui uma pessoa muito exigente comigo própria, a nível pessoal, escolar e agora profissional. O meu trabalho também me obriga a ser exigente, porque não por as pessoas falarem muito de um sítio que o torna bom. Por vezes, até posso gostar muito do serviço, mas a comida ser péssima, isso faz com que não possa ter pena das pessoas e escrever a realidade que se vive em cada restaurante, pois o serviço pode ser o melhor e ao mesmo tempo a comida pode ser a pior. Utilizo vários critérios, como o nível de higiene, a beleza do espaço em sim, o serviço e principalmente o nível da comida.
E.: O que mais aprecias num restaurante? É a comida, os empregados, ou a parte estética?
J. B.: Aprecio muito a parte estética, gosto de um espaço que dê gosto lá estar pela decoração, pela vista, pela luminosidade… Aprecio bom serviço, empregados simpáticos e prestáveis. Ninguém gosta de ir a um sítio onde os empregados sejam antipáticos ou estejam ali “por favor”, ou seja, que não gostem do seu trabalho. Mesmo se não gostarem, neste tipo de sítios não se pode demonstrar isso, os empregados devem ser sempre o mais simpáticos possíveis, porque são os clientes que fazem o restaurante. Quem é que não gosta de voltar a um restaurante apenas porque os empregados foram mesmo simpáticos e atenciosos, criaram um ambiente agradável e onde nos trataram como se estivéssemos em casa. Claro que aprecio comida, o