Ana Laura Mújica García
económica, también decide qué alimentos preparar de acuerdo a su disponibilidad
de tiempo, conocimientos y preferencias culinarias.
Cabello (2011), hace mención de que la madre como primera cuidadora, es la
responsable del desarrollo de hábitos saludables de alimentación ya que, además
de la preparación de alimentos, se encarga también de la distribución de las
comidas durante el día, determina la cantidad de alimento que se da y ofrece ciertos
alimentos y prohíbe o evita otros de acuerdo a sus valores y costumbres.
García, Pardío, Arroyo y Fernández (2008), en su investigación afirman
que
aunque los hábitos de alimentación se adquieren en el ámbito familiar, su evolución
se ve afectada por los cambios que hay en el contexto social de la comunidad, ya
que hay diversos factores, entre ellos los económicos, sociodemográficos y
tecnológicos que modifican los patrones de alimentación en las familias, por ejemplo
el consumo de alimentos procesados, de preparación rápida o el uso de cierto tipo
de electrodomésticos que facilitan la preparación de alimentos.
Dichos autores, indican que la inserción de la mujer al trabajo asalariado impacta
también en las horas que las madres pasan en la cocina y por consiguiente, en el
tipo de alimentos que dan a su familia.
El estudio anterior tiene casi 10 años y en la actualidad, esta situación sigue vigente,
se observa que muchas madres trabajan y le dan preferencia a su vida profesional,
dejando en un segundo plano las actividades domésticas entre las que entra la
preparación de los alimentos; como consecuencia, se afecta el estado nutricional
de los niños ya que en muchos hogares se adquiere comida rápida que no requiere
inversión de tiempo en su preparación o se prepara con la ayuda de la tecnología
por ejemplo con los hornos de micro ondas, estos tipos de alimento generalmente
ya vienen procesados y no cuentan con los requerimientos nutrimentales necesarios
para el correcto desarrollo.
Además de la influencia respecto a los alimentos que los cuidadores ejercen hacia
los menores, el tiempo compartido durante la hora de las comidas también es
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