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MARÍA GUADALUPE OCAMPO GUZMÁN
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SALOMÓN JUAN URBINA LÓPEZ
Estrategias para garantizar la seguridad alimentaria en la región Altos de Chiapas
la producción de alimentos y por otra parte tener acceso a aquellos que no
se producen en las unidades productivas, aprovechando los conocimientos y
recursos de cada territorio para garantizar la seguridad alimentaria.
Por ello, el objetivo de este documento es explicar las estrategias más
significativas de producción y acceso a los alimentos que está realizando la
población de las comunidades de la región Altos del estado de Chiapas, así
como la interacción de los actores que intervienen en dicho proceso.
Introducción
La crisis económica que surgió a principios de 2008 en los Estados Unidos,
trajo consigo diferentes crisis como la energética, la financiera y la alimentaria,
entre otras. Estas crisis se manifestaron de diferentes formas, pero en general
provocaron un desajuste generalizado en la población.
Por ejemplo, la crisis alimentaria afectó, principalmente, a la población
de menores ingresos económicos, quienes carecen de los recursos o medios
para satisfacer las necesidades básicas de vida de forma regular. A su vez, la
crisis financiera generó desempleo, convirtiéndose en una limitante más para
poder acceder a una alimentación adecuada.
Para el caso mexicano, las reformas estructurales y las políticas de
liberalización de la economía, transformaron drásticamente la estructura y
las condiciones de producción del sector agropecuario. Puso en competencia
a los pequeños productores nacionales con los productores de otros países,
quienes cuentan con importantes subsidios que les permiten introducir a los
mercados internacionales productos por debajo de los costos de producción
de los productores nacionales. Y redujeron la capacidad interna de producción
de alimentos de consumo básico e incrementaron la importación de alimentos
y, con ello, la dependencia alimentaria.
Lo anterior, ha significado un evidente deterioro de las condiciones de
producción y de vida del sector de pequeños productores agropecuarios,
quienes actualmente viven en situación de pobreza, con serias dificultades para
producir y adquirir alimentos y otros satisfactores esenciales para vivir. Por
ello, en este documento se exponen algunos elementos de la crisis alimentaria
que ha vulnerado la seguridad alimentaria de los pequeños productores de
las comunidades de la región Altos de Chiapas, quienes realizan diferentes
estrategias para impulsar la producción local de alimentos y generar condiciones
para adquirir aquellos que no se producen en la región.