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ELIZABET CARIÑO IBARRA l IGNACIO OCAMPO FLETES
ZENÓN GERARDO LÓPEZ TECPOYOTL l RICARDO PÉREZ AVILÉS
La construcción territorial de la seguridad alimentaria en comunidades de la mixteca poblana
y alimento, no obstante su producción ha ido en detrimento en toda la región.
Los cultivos de riego son un medio de obtención de ingresos para 4 UD a
través de la venta de calabacita, elotes y flor de cempasúchil para la temporada
de muertos.
Las características productivas de la microrregión estudiada, dificultan
el logro de la seguridad alimentaria. A decir de Torres (2014: 85) este tipo
de regiones deficitarias, sin vocación productiva y baja producción, serán
más dependientes de la oferta externa para satisfacer sus propias demandas
alimentarias, haciéndolas más vulnerables si no cuentan con diversificación
económica regional.
3.2. Siembra en traspatio
El 85% de las UD produce cultivos en traspatio, a través de huerto tradicional y/o
el introducido por el PESA, con una mínima presencia la siembra en macetas.
La producción en traspatio cubre una necesidad cultural, “comer productos
criollos”, complementa la alimentación y disminuye algunos gastos (funciona
como ahorro familiar), disponibilidad de alimentos diversos y frescos, y fuente
de conservación de especies locales teniendo como base el trabajo femenino.
Las especies de frutales de temporal más relevantes en orden de importancia
son: naranja, limón, papaya, ciruela, mandarina, maracuyá. El total de especies
registradas fue de 23, que muestra la diversidad en ambientes semiáridos.
Tanto en el huerto introducido como en el tradicional se identificaron 25
cultivos comestibles diferentes. Los huertos tradicionales, se caracterizan por
concentrar sus cultivos en base a la siguiente estructura: 1) cultivos propios de
la región, que no demandan gran atención por parte de las familias, pero que
se obtienen de manera temporal como: cuatomate, huaje o guaje, combinando
en temporada de lluvias con frailes y pápalos; a su vez los chiles de diferentes
variedades como chiltepín que persisten a lo largo del año; 2) hortalizas
básicas para la preparación de platillos: como son calabacita, rábano, jitomate,
tomate de cáscara, ejote y cilantro, que se siembran con mayor intensidad en
temporada de lluvias y, 3) granos básicos, principalmente maíz y frijol que
se vinculan con los tiempos de la siembra en la parcela.
En base a las características del traspatio es posible hacerse de algunos
alimentos a lo largo del año, pues la estructura de cultivos utilizada no demanda
demasiada cantidad de agua al conservar solo algunas especies todo el año.
Otras se sincronizan con la temporada de lluvias, siendo la época de mayor
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