AMER Mexico Rural Tomo III AMER Mexico Rural Tomo III | Page 44

l
ELIZABET CARIÑO IBARRA l IGNACIO OCAMPO FLETES
ZENÓN GERARDO LÓPEZ TECPOYOTL l RICARDO PÉREZ AVILÉS
La construcción territorial de la seguridad alimentaria en comunidades de la mixteca poblana
El gasto en alimentos de la misma forma varía entre los tipos de UD y
está relacionado con el número de integrantes, su capacidad adquisitiva y la
priorización de uso del dinero, es observable en el cuadro 2, quienes cuentan
con mayores ingresos, gastan más en la compra de alimentos. Se gasta en
promedio $1,043.80 mensuales (30.3% respecto al total de ingresos) para
comprar alimentos, cantidad insuficiente tomando en cuenta que el valor
mensual per cápita de la canasta alimentaria rural se estima en $820.33 6 (el
valor tiene como referencia la fecha del levantamiento de los cuestionarios y
se realizó el cálculo en Coneval, 2014) y las UD cuentan con 4.4 integrantes
en promedio. Por lo que el dinero empleado para la alimentación, equivale
solo al 28.9% de lo que se requiere en la microrregión, para alimentar a todos
los integrantes de la UD.
En un estudio, Ramírez (2008: 58) señala las ventajas de la pluriactividad,
ya que las actividades agrícolas, pecuarias y extrafinca son integrales e
interdependientes, al incrementarse el ingreso de un tipo, se incrementa el resto.
En nuestro caso, aquellas UD que mantienen mayor número de actividades
agrícolas y no agrícolas a la par se encuentran en mejor posición para enfrentar
la temporalidad, acceso y disponibilidad de los alimentos.
3. Estrategias productivas para la
disponibilidad y acceso a los alimentos
La autoproducción es de importancia entre la población mixteca, es decir,
la obtención de cantidades suficientes y variedad de alimentos. Además, la
producción agropecuaria contribuye a la dimensión del acceso económico,
con la obtención de algunos ingresos monetarios que se pueden utilizar para
adquirir los alimentos necesarios. El acceso a los alimentos se basa en tres
estrategias de la UD.
3.1. Producción de granos básicos y agricultura de riego
Desde el punto de vista territorial, la agricultura desempeña un papel importante
tanto económico, ambiental y cultural, contribuyendo a la producción y
consumo de alimentos de calidad. La producción de granos básicos se conserva
en la mayoría de hogares, 65 de las 80 UD entrevistadas. El acceso a la
El valor tiene como referencia las fechas del levantamiento de los cuestionarios y se calculó con
base en Coneval, 2014.
6
37