COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS DEL ESTADO DE MEXICO Plantel Nezahualcóyotl
Equipo 3 : Vargas Colin Zaida Zuzel
Eduviguez de los Santos Cristian Ysandro Morales Casquera Aldo
Gonzales Alvares Areli Gisselle
BIOLOGÍA Alimentos Transgénicos
Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado , mediante técnicas genéticas , un gen de otra especie . Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece . De este modo , las plantas transgénicas pueden resistir plagas , aguantar mejor las sequías , o resistir mejor algunos herbicidas . En Europa no todas las modalidades de transgénicos están autorizadas , sólo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente comercializadas .
Los transgénicos , desde su nacimiento , han suscitado mucha polémica . Existen seguidores fanáticos y detractores acérrimos . Por ejemplo , Juan Felipe Carrasco , ingeniero agrónomo y responsable de la Campaña contra los Transgénicos de Greenpeace en España , cree que " la agricultura industrial , la que actualmente se nos vende como aquella que produce alimentos para toda la humanidad , desgraciadamente , está produciendo también muchísimos daños irreversibles ". Para Carrasco " no es cierto que la ciencia esté a favor de los transgénicos ", apuntando además que " los que estamos en contra de los transgénicos no estamos en contra de la ciencia del futuro , estamos en contra de la liberación de transgénicos en el medio ambiente ". Para Greenpeace los transgénicos incrementan el uso de tóxicos en la agricultura , la pérdida de biodiversidad , los riesgos sanitarios no están evaluados , etc .
El material genéticamente modificado suena aún como territorio de la ciencia ficción , pero en realidad , gran parte de lo que comemos a diario es un organismo genéticamente modificado . Sean estos alimentos modificados realmente saludables o no es todavía un tema de debate y , muchas veces , ni siquiera sabemos que estamos comprando algo genéticamente modificado
Funciones
La ingeniería genética se puede realizar con plantas o bacterias y otros microorganismos muy pequeños . La ingeniería genética permite a los científicos pasar el gen deseado de una planta o animal a otro . Los genes también pueden pasarse de un animal a una planta , y viceversa . Otro nombre para esto es organismos genéticamente modificados , o OGM .
El proceso para crear alimentos GM ( transgénicos ) es diferente a la cría selectiva . Ésta involucra la selección de plantas o animales con los rasgos deseados y su crianza . Con el tiempo , esto resulta en la descendencia con los rasgos deseados .
Uno de los problemas con la crianza selectiva es que también puede resultar en rasgos que no son deseados . La ingeniería genética permite a los cientíticos seleccionar el gen específico para implantar . Esto evita introducir otros genes con rasgos no deseados . La ingeniería genética también ayuda a acelerar el proceso de creación de nuevos alimentos con rasgos deseados . ELABORO : VARGAS COLIN ZAIDA ZUZEL .
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