Una de las ventajas a nivel industrial la podríamos contemplar en que este tratamiento se puede implementar tanto en productos líquidos como sólidos; otra de estas ventajas sería que la extensión de los procesos se reduciría; como lo habíamos mencionado antes el contenido de aditivos es más bajo o casi nulo.
El alimento no se deforma, no se deterioran los nutrientes termolábiles no se alteran los sabores o colores del alimento
Principalmente existe la inactivación de la Salmonella, Saccharomyces Serevisae, Escherichia Coli, Vibrio Parahaemolyticus, Listeria Monocytogenes y Staphylococcus Aureus por lo que este tratamiento se recomienda en carnes curadas pescados, mariscos, mermeladas, jaleas, purés, salsas, frutas en trozos, jugos de fruta y productos lácteos
VENTAJAS
Cuando buscamos un alimento generalmente ya estamos predispuestos a buscar algo de gran contenido nutricional, rico, que no contenga una alta cantidad de conservantes o aditivos, ya que en la mayoría del tiempo vemos los nocivos efectos de los aditivos y conservantes en la salud humana