1 . ALIMENTACIÓN Y ESTILOS DE VIDA SALUDABLES
SALUDABLE
ALIMENTACIÓN
NECESIDADES
N U T R I C I O N A L E S
NUTRICIÓN
Y
S A L U D
S A N O S
ALIMENTOS
Y
S E G U R O S
SEGURIDAD
A L I M E N TA R I A
F A M I LI A R
1.3.3.2 . Propiedad Nutricional
La propiedad nutricional indica una característica del alimento con respecto a su contenido de energía , proteínas , grasas o lípidos , hidratos de carbono , vitaminas o minerales . Por ejemplo : reducido en calorías , liviano en grasas , libre de colesterol , bajo en sodio , etc .
Cuando se reduce el contenido de un nutriente se debe expresar el porcentaje en el cual se ha reducido con respecto al alimento normal , es decir el alimento sin modificación .
Para indicar una característica nutricional de un producto alimenticio sólo está permitido usar frases y palabras ( descriptores ) que cumplan con el Reglamento Sanitario de los Alimentos ( ver página 25 )
La etiqueta puede indicar además otras propiedades nutricionales implícitas y alimentarias . A . Propiedad Nutricional Implícita
Mensajes referidos a ingredientes que se colocan en forma destacada en la cara principal del envase . Indican en forma implícita el contenido de nutrientes o componentes presentes o ausentes que tienen un significado para la salud .
ejemplo : " Hecho con salvado de avena ": implica que tiene un buen contenido de fibra .
B . Propiedad Alimentaria
Mensajes que contribuyen a que el consumidor pueda elegir el alimento con mejor información .
ejemplo : Galletas de chuño , " No contienen harina de trigo "
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