1. ALIMENTACIÓN Y ESTILOS DE VIDA SALUDABLES
SALUDABLE
ALIMENTACIÓN
NECESIDADES
N U T R I C I O N A L E S
NUTRICIÓN
Y
S A L U D
S A N O S
ALIMENTOS
Y
S E G U R O S
SEGURIDAD
A L I M E N TA R I A
F A M I LI A R
1.3.3.2. Propiedad Nutricional
La propiedad nutricional indica una característica del alimento con respecto a su contenido de energía, proteínas, grasas o lípidos, hidratos de carbono, vitaminas o minerales. Por ejemplo: reducido en calorías, liviano en grasas, libre de colesterol, bajo en sodio, etc.
Cuando se reduce el contenido de un nutriente se debe expresar el porcentaje en el cual se ha reducido con respecto al alimento normal, es decir el alimento sin modificación.
Para indicar una característica nutricional de un producto alimenticio sólo está permitido usar frases y palabras( descriptores) que cumplan con el Reglamento Sanitario de los Alimentos( ver página 25)
La etiqueta puede indicar además otras propiedades nutricionales implícitas y alimentarias. A. Propiedad Nutricional Implícita
Mensajes referidos a ingredientes que se colocan en forma destacada en la cara principal del envase. Indican en forma implícita el contenido de nutrientes o componentes presentes o ausentes que tienen un significado para la salud.
ejemplo: " Hecho con salvado de avena ": implica que tiene un buen contenido de fibra.
B. Propiedad Alimentaria
Mensajes que contribuyen a que el consumidor pueda elegir el alimento con mejor información.
ejemplo: Galletas de chuño, " No contienen harina de trigo "
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