1 . ALIMENTACIÓN Y ESTILOS DE VIDA SALUDABLES
ALIMENTACIÓN
S A L U D A B L E
NECESIDADES
N U T R I C I O N A L E S
NUTRICIÓN
Y
S A L U D
S A N O S
ALIMENTOS
Y
S E G U R O S
SEGURIDAD
A L I M E N TA R I A
F A M I LI A R
En el segundo nivel de la pirámide se ubican las verduras y las frutas . Estos grupos son muy importantes por su aporte de vitaminas , minerales , antioxidantes y fibra . Se recomienda aumentar su consumo en todos los grupos de edad .
En el tercer nivel , ubicado al centro de la pirámide , y proporcionalmente menor que los anteriores , se encuentran el grupo de los lácteos y el de las carnes , pescados , mariscos , pollos , huevos y leguminosas secas .
Todas las personas deben tratar de consumir leche , yogur o queso diariamente para tener huesos y dientes sanos y fuertes . Se recomienda preferir los lácteos semidescremados o descremados , que mantienen su aporte de nutrientes esenciales con menos grasas y calorías .
Para que las carnes contribuyan a cubrir las necesidades de hierro , zinc y otros minerales esenciales es necesario consumir una presa de tamaño mediano de pescado , pollo , pavo , etc ., al menos 3 veces a la semana .
Se recomienda consumir pescados o mariscos (*) 2 o más veces por semana , por su excelente aporte de proteínas , hierro y grasas necesarias para la salud , que sirven para el desarrollo del cerebro y previenen las enfermedades del corazón .
Los porotos , garbanzos , lentejas o arvejas pueden reemplazar a la carne 2 ó 3 veces a la semana . 2 ó 3 huevos a la semana también reemplazan a la carne .
(*) Los erizos contienen una gran cantidad de colesterol . Consumir en forma ocasional .
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