Oktober, 2019 | al-Siha
Jom sihat
19
Kombinasi sajian
dalam mangkuk
Kubis & Kale tawar menu sihat kepada pelanggan
Oleh Norzira Syarini
Mohammed Pauzi
gamalkan pengambilan makanan
yang hanya nampak menarik untuk
di paparkan di laman sosial tanpa
emakin ramai rakyat Malaysia
menitikberatkan kandungan nutrisi
yang mengamalkan tabiat pemak-
dalam menu terbabit,” katanya.
anan yang tidak sihat, malah
Cef Aaron, baru-baru ini
Malaysia dilaporkan seb-
telah memperkenalkan
agai negara yang mempunyai
dan mencipta kelainan
Fakta
ramai penduduk gemuk di
d e nga n m e ng ha s i l k a n
Separuh daripada
Asia sejak tiga tahun yang
bahan-bahan dan perisa
rakyat Malaysia mempunyai
lalu dengan catatan separuh
baharu dalam bentuk poke
berat badan berlebihan
daripada penduduk Malay- dengan kadar obesiti meningkat bowl (sajian nasi bercampur
300 peratus dalam
dengan ikan mentah perap
sia mempunyai berat badan
masa dua tahun
berlebihan dengan kadar
yang berkhasiat dan segar dan
obesiti meningkat 300 peratus
dihidangkan dalam mangkuk).
“Konsep poke bowl atau
dalam masa dua tahun.
Pengasas Kubis & Kale, Cef Aaron
masakan Hawaii ini dilengkapi
Lim berkata, usaha untuk menjaga
dengan pelbagai bahan asas, ramuan dan
kesihatan dilihat semakin sukar berikutan
sos serta potongan isi ikan mentah yang
kebanyakan rakyat Malaysia mengamalkan
diperap iaitu tuna yang diletakkan di atas
tabiat pemakanan yang tidak sihat dengan
nasi atau soba dan juga quinoa dengan
alasan kesuntukan masa atau gaya hidup
taburan sayur dan sos umami yang pasti
yang sibuk.
menyihatkan.
“Tanggapan bahawa makanan sihat
“Lebih menarik lagi, poke mentah atau
membosankan atau tidak sedap merumit-
segar dan makanan vegetarian (vegan) ini
kan lagi keadaan terutama dalam kalangan
menggunakan lebih banyak
generasi muda yang memilih untuk men-
bahan makanan segar,
sejuk yang diperap sendiri
S
Antara pilihan menu poke
bowl di Kubis & Kale.
khususnya ikan
salmon, tuna, ayam
dan sebagainya,” beliau berkata demikian
ketika pelancaran Kubis & Kales.
Sementara itu, Pakar Diet Indra
Balaratnam berkata, setiap makanan yang
diambil oleh individu boleh mempengaruhi
perasaan, kesejahteraan dan juga keadaan
kesihatan. Katanya, makanan boleh menye-
babkan emosi seseorang berubah menjadi
lebih baik, membuatkan seseorang rasa
lebih bertenaga dan bukan sekadar meng-
hilangkan rasa kembung dan senak perut.
“Amalan pengambilan makanan
s ecara p oke b owl
yang lebih dikenali sebagai
mangkuk sihat ini amat digalakkan
kerana individu boleh mencampurkan
bahan-bahan seperti protein pejal, kacang,
sayur-sayuran, kekacang, bijian dan juga
bijirin untuk membentuk kombinasi sajian
menarik dan sihat selain menepati saranan
makanan suku suku separuh yang diper-
kenalkan oleh Kementerian Kesihatan
Malaysia (KKM),”katanya. — al-Siha
Lebih menarik,
poke mentah atau
segar dan makanan
vegetarian (vegan)
ini menggunakan
lebih banyak bahan
makanan segar, sejuk
yang diperap sendiri
khususnya ikan
salmon, tuna, ayam
dan sebagainya”
– Cef Aaron
Gaya pemakanan
rakyat Malaysia
1 dalam 3 pelajar minum
minuman berkarbonat
(setiap hari).
Cef Aaron (dua dari kiri) bersama Indra (dua dari kanan) pada majlis pelancaran Kubis & Kale, baru-baru ini.
Makanan yang
menenangkan
Calming Meal
• Selepas melalui hari yang terlalu sibuk
dengan pelbagai tugasan, anda perlukan
makanan yang dapat menenangkan. Sajian
yang berkhasiat tetapi tidak terlalu berat agar
anda dapat berehat sepenuhnya.
Kentang dipilih sebagai asas disebabkan
kandungan karbohidrat yang rendah.
Karbohidrat membekalkan serotonin
yang membantu seseorang untuk tidur,
melegakan kesakitan, melancarkan
peredaran darah dan mengawal emosi.
Resepi Know your poke bowl oleh Pakar Diet, Indra Balaratnam
Asas (1 Pilihan)
Sampingan (3 Pilihan)
Hiasan (2 Pilihan)
Protein (1 pilihan)
Ayam (bahagian dada) tidak mengandungi
lemak yang tinggi dan mudah dihadam.
Cendawan, kacang soya hijau merupakan
sayuran yang tinggi antioksidan dan
vitamin C yang meningkatkan sistem
imunisasi badan, terutama ketika individu
dalam keadaan penat.
1 dalam 4 remaja makan
daging dan telur berlebihan
(setiap hari).
Sos
(1 atau 2 pilihan)
2 dalam 3 remaja makan
buah yang tidak mencukupi
(setiap hari).
Kentang
Cendawan
Kacang soya hijau
Timun
1 dalam 2 dewasa
mengambil jumlah garam
berlebihan.
1 dalam 2 dewasa
mengambil lemak
berlebihan.
Chia Seed
Garlic
Bawang goreng
Panggang
Sirap
Ayam (Bahagian dada)
Red
Lada hitam / Mangga
Mustard
46%
pelajar sekolah mengambil
‘fast food’ sekurang-kurangnya sekali
seminggu.
76%
remaja kurang pengambilan
susu dan produk berasaskan tenusu.
94%
kurang pengambilan buah
dan sayur dikalangan remaja.
(Sumber: Jabatan Pendidikan Kesihatan KKM)