Los aguacates se pueden adquirir durante todo el año . El color de la piel
Este fruto se caracteriza por depende de la variedad y no indica el grado de madurez del fruto . El momento un elevado óptimo de su consumo viene marcado porcentaje de por la blandura de la pulpa , cuando se grasa . Es muy energético y se desaconseja su uso al final de las comidas . Concretamente , 100 g de este producto aportan entre 128 y 233 kcal . Es una fruta muy rica en minerales , principalmente potasio , hierro y fósforo . El aguacate es una fruta muy baja en hidratos de carbono , no llega ni a 2 puede untar como mantequilla . Los que no estén totalmente maduros se dejan 2 ó 3 días madurar a temperatura ambiente , pudiendo detener su maduración introduciéndolos en el frigorífico . De todos modos , hay que tener en cuenta que este fruto no soporta temperaturas muy bajas . gramos por cada 100 , cuando por ejemplo una manzana llega a 14 gramos . Sin embargo es llamado la " mantequilla vegetal " por ser muy rico , como se indicó anteriormente , en grasa . Pero esta grasa se trata de una grasa saludable , vegetal , insaturada y sin colesterol .
Se puede consumir tanto crudo como cocido , empleándose más como una hortaliza que como fruta . Carece de un sabor dulce o ácido característico , lo que permite su combinación con muchos platos .