Desde hace mucho, la humanidad ha desarrollado distintos métodos de
conservación de los alimentos, es decir, distintas formas de minimizar o paliar
los efectos de su descomposición. Hoy en día, el uso de las tecnologías
modernas de producción, que incluyen el uso de aditivos, permite satisfacer
la demanda del consumidores en cuanto a disponer de una conveniente y
variada cantidad de alimentos, que no sólo sean sanos, sino también seguros
y accesibles, en toda época del año.
Los aditivos autorizados para usar en alimentos, han sido previamente
sometidos a una evaluación de inocuidad, mediante estudios toxicológicos
que se desarrollan en base a pautas establecidas y aceptadas.
Los aditivos alimentarios, son una importante herramienta a la hora de elaborar un alimento procesado, ya que prolonga en muchos factores la vida útil de estos, ya sea para conservar o potencializar sus nutrientes. Cabe tener en cuenta que la mayoría de los productos que consumimos son supervisados por diversas organizaciones y que de cierta manera están autorizadas para el consumo humano
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