食品研究 10( 一学期)
推荐课程 食品研究 9
课程学分
课程时长
授课方式
2 学分
1 学期
在实验室进行, 采用多种教学策略
在食品研究 10 课程中, 学生将亲手制作世界各地的菜肴 。 她们将合作规划菜品 、 选择和设计食 谱 、 并学习如何装盘与美观地摆盘 。 为进一步提升烹饪技巧, 学生还将使用新的烹饪技巧和器具 来制作自己选定的食谱 。 此外, 本课程还将探索饮食习惯与身心健康之间的关系 。 评估方法包括 学生的实验室作业 、 作品集和项目课题 。
本课程探讨的核心理念包括: ● 社会 、 道德和可持续性因素都会影响设计 。 ● 完成复杂的任务需要对技能进行排序 。 ● 完成复杂的任务在不同阶段需要采用不同的技术与工具 。
请注意: 所有食品研究课程都会考虑到宗教习俗 、 特殊饮食限制和食物过敏 。 食品实验室为无坚果 环境 。
食品研究 10( 全学年)
推荐课程 食品研究 9
课程学分
课程时长
授课方式
4 学分
全学年
在实验室进行, 采用多种教学策略
食品研究 10 为一学年课程 。 学生将亲手制作世界各地的菜肴 。 她们将合作规划菜品 、 选择和设计 食谱 、 装盘并学会美观地摆盘 。 为进一步提升烹饪技巧, 学生还将使用新的烹饪技巧和器具制作 自己选择的食谱 。 此外, 本课程还将探索饮食习惯与身心健康之间的关系 。 评估方法包括学生的 实验室作业 、 作品集和项目课题 。
本课程探讨的海信理念包括:
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