在食品研究 8 课程中, 学生将通过实际烹饪过程来学习食谱的构成要素, 以及使用各种烹饪技术 和器具进行基础食物准备的方法 。 学生在课堂上制作的点心和菜品也可以在家里轻松复制 。 本课 程将培养学生的自信心 、 创造力和时间管理能力, 并重点强调厨房卫生与安全 。 评估方法包括学 生的实验室操作和项目课题 。
本课程探讨的核心理念包括: ● 设计可满足已确定的需求 。 ● 完成复杂的任务需要掌握更多的技能 。 ● 复杂的任务可能需要多种工具和技术 。
请注意: 所有食品研究课程都会考虑到宗教习俗 、 特殊饮食限制和食物过敏 。 食品实验室为无坚果 环境 。
食品研究 9
推荐课程
课程学分
课程时长
授课方式
无
不计学分
1 学期
在实验室进行, 采用多种教学策略
食品研究 9 为学生提供学习新食谱 、 提升烹饪技巧的机会, 使她们能够将课堂所学灵活运用于家 庭生活当中 。 学生将理解食品准备的构成要素, 食材使用与替换 、 烹饪技巧与器具运用 。 通过制 作和展示多种简单菜品, 学生将发展掌握时间管理 、 解决问题和沟通等多项技能 。 评估方法包括 学生的课堂实验室 、 家庭实验室和项目课题 。
本课程探讨的核心理念包括: ● 完成复杂的任务需要对技能进行排序 。 ● 完成复杂任务在不同阶段需要采用不同的技术与工具 。 ● 社会 、 伦理和可持续性因素都会影响设计 。
请注意: 所有食品研究课程都会考虑到宗教习俗 、 特殊饮食限制和食物过敏 。 食品实验室为无坚果 环境 。
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