● 复杂的任务可能需要多种工具和技术 。 请注意 : 所有食品研究课程都会考虑到宗教习惯 、 特殊饮食限制和食物过敏 。 课堂上不使用坚果 。
食品研究 9
推荐课程或先决条 件
课程学分
课程时长
授课方式
无
不适用
1 学期
在实验室进行 , 采用多种教学策略
通过本课程 , 学生能够学习新食谱 、 提高技能和技巧 , 在家中调整和运用所学的知识 。 学生将了 解食品制作的各个环节 , 包括配料 、 技术和设备的使用和调整 。 通过制作和展示各种简单的菜品 , 学生可以掌握时间管理 、 解决问题和沟通等多项技能 。 评估方法包括学生的实验室作业 、 家庭实 验室和专业课题 。
本课程探讨的大概念包括 : ● 要完成复杂的任务 , 就必须对各种技能进行排序 。 ● 完成复杂的任务需要在不同阶段采用不同的技术和工具 。 ● 社会 、 道德和可持续性因素都会对设计产生影响 。 请注意 : 所有食品研究课程都会考虑到宗教习惯 、 特殊饮食限制和食物过敏 。 课堂上不使用坚果 。
食品研究 10 ( 1 学期 )
推荐课程
课程学分
课程时长
授课方式
食品研究 9 或根据以前的食品经验获得教师许可
2 学分
1 学期
在实验室进行 , 采用多种教学策略
在食品研究 10 课程中 , 学生将亲身体验制作世界各地的菜肴 。 她们将合作规划菜品 、 选择和设计 食谱 、 装盘并学会美观地摆盘 。 学生将使用新技术和新设备制作自己选择的食谱 , 进一步提升技
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