E
n mørkegrå kat lister rundt i en-
tréen i en ungdomsbolig i Åbyhøj.
Den smyger sig forbi flere par
sko og fortsætter så ind i stuen,
hvor den hopper op i en lys lænestol og
falder i søvn. Sød er den, men faktisk
tilhører katten slet ikke boligens kære-
stepar, 24-årige Karolina Thomsen og
23-årige Jan Nowak.
”Det er naboens,” fortæller Karolina
Thomsen.
Alligevel har katten fået lov til at
komme og gå, som det passer den.
I parrets stuelejlighed er dyr nemlig
velkomne. Hvis de vel at mærke er
levende. Udover at studere henholdsvis
molekylær biologi og oplevelsesøko-
nomi er Jan Nowak og Karolina Thom-
sen nemlig veganere og spiser derfor
hverken kød eller animalske produkter
som æg, smør og ost.
”Det er ret vigtigt, at der jo ikke er noget,
vi ikke ’må’ spise. Det er mere, hvad vi
har lyst til at spise. Det er for os en ret
vigtig distinction,” siger Karolina Thom-
sen, mens hendes kæreste supplerer:
”Så formuleringen må/må ikke kan
godt føles lidt irriterende, for det er ikke
en religion, vi følger. Det er en livsstil, vi
har valgt. Helt generelt er målet at spise
grønt, fordi vi synes, det giver en bedre
impact på verden. Det er ikke fordi, vi
ikke har empati over for dyrene, men det
andet er den primære motivation. Vi ser
på kød som energispild.”
Stigende interesse
Karolina Thomsen og Jan Nowak er en
del af den gruppe af danskere, der har
valgt at spise plantebaseret.
”Veganisme er ’en måde at leve på,
som søger at undgå (så vidt som muligt
og praktisabelt) alle former for udnyt-
telse af og grusomhed imod dyr til føde,
tøj og andre formål’,” lyder definitionen
på Dansk Vegetarisk Forenings hjem-
meside. I Danmark opfatter to procent af
befolkningen sig selv som enten vegetar
eller veganer, viser en undersøgelse fra
sidste år foretaget af COOP Analyse.
Siden 2015 er COOP-butikkernes sorti-
ment af veganske produkter desuden
55