Ingredientes
Instrucciones l . Preparar el arroz de coliflor :
Notas :
Pollo al Curry con Coliflor Arroz
Información ( por porción )
Nu tricional
• Calorías :
450 kcal
• Proteínas : 30g
• Grasas : 30g
• Carbohidratos :
• Fibra : 6g
15g
Tiempo de Preparación : 45 min - Servicios : 2
Ingredientes
Instrucciones l . Preparar el arroz de coliflor :
• 2 pechugas de pollo , cortadas en 2 . Lava y corta la coliflor en trozos grandes . cubos
3 . Coloca los trozos en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la coliflor tenga una textura similar al
• l cabeza de coliflor , rallada ( para arroz .
hacer el " arroz " de coliflor ) 4 . Reserva el " arroz " de coliflor .
• l cebolla mediana , picada
5 . Cocinar el pollo : 6 . En una sartén grande , calienta el aceite de coco a fuego medio .
• 2 dientes de ajo , picados 7 . Añade los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados y bien cocidos , aproximadamente 7-10 minutos .
• l pimiento rojo , cortado en tiras Retira el pollo de la sartén y reserva .
• ] lata de leche de coco ( 400 mi )
8 . Cocinar las verduras :
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo 9 . En la misma sartén , añade la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté translúcida .
• l cucharada de aceite de coco ! O . Añade el ajo picado y el pimiento rojo , y cocina por otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas .
• l cucharadita de cúrcuma en polvo 11 . Añadir el curry : 12 . Añade la pasta de curry rojo , la cúrcuma en polvo y el jengibre en polvo a la sartén . Cocina , revolviendo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo constantemente , durante 1-2 minutos hasta que las especias estén fragantes .
• Sal y pimienta al gusto 13 . Vierte la leche de coco y mezcla bien para combinar con las especias .
• Cilantro fresco picado ( opcional , 14 . Regresa el pollo cocido a la sartén y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos , permitiendo que los para decorar ) sabores se mezclen bien . Ajusta la sal y la pimienta al gusto .
• Rodajas de limón ( opcional , para 15 . Cocinar el arroz de coliflor : serví r )
16 . Mientras el pollo al curry se cocina , calienta una sartén grande a fuego medio . 17 . Añade el arroz de coliflor y cocina durante 5-7 minutos , revolviendo ocasionalmente , hasta que esté tierno pero no empapado . Sazona con sal al gusto . 18 . Servir : 19 . Sirve el pollo al curry sobre una cama de arroz de coliflor en platos individuales . 20 . Decora con cilantro fresco picado y rodajas de limón , si lo deseas .
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Notas :
• Puedes ajustar la cantidad de pasta de curry según tu preferencia de picante .
• El arroz de coliflor puede prepararse con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta por 3 días .
• Esta receta es una excelente opción para una comida completa y sabrosa , rica en nutrientes y baja en carbohidratos .