24 compagnons [ partage ]
DEUX JOURS pour avancer ensemble
Du 16 au 17 décembre 2025, les formateurs boulangers et pâtissiers ont partagé lors de leur séminaire annuel leurs expériences, avec l’ envie commune de faire progresser encore la qualité de nos enseignements. Ce moment clé a permis de nourrir la dynamique et la curiosité de notre communauté de formateurs.
L e séminaire a débuté à notre centre de formation de Strasbourg par une première journée placée sous le signe de l’ échange et du partage pour les nombreux formateurs en boulangerie et pâtisserie participants, venus de nos différents CFA de Tours, Bordeaux, Nîmes, Strasbourg et Paris.
ÉCHANGER POUR RENFORCER NOS MÉTHODES Durant cette matinée, nous avons donc pu discuter tous ensemble du fonctionnement des différents CFA. Nous avons notamment abordé les difficultés rencontrées lors de la rentrée, qu’ elles soient organisationnelles, pédagogiques ou liées aux profils et comportements des apprenants. Ces échanges ont permis de comparer les modes de fonctionnement propres à chaque établissement, de mettre en commun des solutions et de partager des bonnes pratiques.
L’ après-midi, nous avons accueilli une intervenante spécialisée dans l’ intelligence artificielle, qui nous a présenté des outils et des méthodes pour utiliser l’ IA dans nos différents postes. Nous avons découvert comment ces outils peuvent nous servir d’ appui à la création de cours, à la préparation de supports pédagogiques, à l’ organisation du travail ou encore à la recherche d’ idées, tout en restant un complément à notre expertise de formateurs.
Marché de Noël de Strasbourg
Cette première journée s’ est conclue par un moment fraternel dans un restaurant du centre-ville, après avoir visité l’ emblématique marché de Noël strasbourgeois et le centre-ville.
UNE IMMERSION AU CŒUR D’ UN SITE INDUSTRIEL D’ ENVERGURE Le lendemain, nous sommes allés visiter, à proximité de Strasbourg, l’ une des usines du groupe Roquette, acteur majeur de l’ économie locale employant environ 750 collaborateurs. Nous avons été accueillis pour une présentation générale de cette entreprise industrielle d’ envergure internationale, spécialisée dans la transformation des matières premières végétales.
Nous avons ainsi appris que Roquette intervient principalement dans les domaines de l’ amidonnerie, de la sucrerie et de la transformation industrielle( en excipients pharmaceutiques ou éthanol). Les produits fabriqués sont utilisés dans les secteurs de l’ alimentaire et de l’ alimentation animale, de la cosmétique et du pharmaceutique ainsi que de l’ industrie en général. L’ entreprise transforme chaque année dans ses usines approximativement 500 000 tonnes de matières premières, essentiellement du blé, du maïs, du pois et de la pomme de terre.
Nous avons également découvert l’ histoire du site ouvert depuis 1995.
# 358 / Mai- juin 2026