Old&Gold
Supe sveta
POZNATE SUPE RAZLI?ITIH EVROPSKIH KUHINJA, OGLEDALO SU NJIHOVIH GASTRONOMSKIH OSOBENOSTI, OMILJENIH NAMIRNICA I NJIHOVIH KOMBINACIJA. Predvodnici u supama, kao i svemu ostalom što se ti?e evropske kuhinje, su Francuzi. Francuska supa od luka ?esto se služi na gala ve?erama kao jedno od predjela. Francuski consomme naziv je za jaku mesnu supu, koja je ?esto osnova mnogih drugih supa i sosova. Najpoznatija italijanska supa je minestrone. Poznata italijanska supa je i stracciatella, ?iji su osnovni sastojci pile?i bujon i jaja, uz neizbežni dodatak parmezana. Španski gaspa?o je hladna supa od svežeg povr?a, primarno paradajza, poreklom iz Andaluzije, a u zavisnosti od pokrajine priprema se s kockicama isprženog hleba, zgušnjava se pavlakom i brašnom ili joj se dodaju kuvana jaja. Grci su svoj “gastronomski stil” u svetu proslavili supom avgolehmonoh, koja je bazirana na jajima i limunu. Jedina razlika izme?u supe i istoimenog umaka je što je supa malo re?a i u nju se dodaje pirina?. Ma?arska kuhinja je uticala na sve okolne svojom gulaš supom. Jedno od najpoznatijih poljskih jela je supa krupnik - je?mena supa s povr?em.
98